みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.07.29

夏野菜とバジルの冷たいパスタ

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：食べる

オットの帰りが遅くなるという。
夜遅く、帰宅を待って作ったり温めたりするのイヤだな、と思う。
あらかじめ作っておけて、長く置いてもまずくならないもの。
しかも、自分も食べたいと思うもの。
しかも、家にある材料でできるもの（月末だし、実家野菜が大量にあるし）。
しかも、米なしでできるもの（やば、米なくなっちった）。
それって何だろ～？って思っていて、 creamR♪さんのところで見つけた！
トマトとバジルを使った、ショートパスタ。
creamR♪さんはトマトソースとバジルで作っていらっしゃいましたが、
トマトソースの代わりに実家野菜をいっぱい使うことにする。
ショートパスタなら、冷たくしてものびてまずくなる、ってこともないし。
発根したのを挿したバジルが、勢いよくベランダで繁っているし。
お～、ナイスなメニューではなかろうか～♪

＊夏野菜とバジルの冷たいパスタ＊ （２人分～）

　　　　　　　　　　　　　　ショートパスタ（マカロニ）・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　トマト・・・１個
　　　　　　　　　　　　　　紫玉ねぎ・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　　いんげん・・・１０本
　　　　　　　　　　　　　　茄子・・・２本
　　　　　　　　　　　　　　バジル・・・５枚ほど
　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ２～
　　　　　　　　　　　　　　黒胡椒・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１/４くらい？
　　　　　　　　　　　　　　にんにく醤油・・・小さじ２

　　１）　茄子はタテ半分にしてから厚さ５ミリ程度に切り、水に晒す。
　　　　　水気を拭いてオリーブオイルで炒め揚げにする。
　　２）　トマトは皮を湯剥きして１センチ角に刻む。
　　３）　紫玉ねぎは薄切りにする（辛味が苦手なら、水に晒す）。
　　４）　鍋に湯を沸かし、いんげんをゆでる。
　　　　　いんげんを取り出してからそのお湯でパスタもゆでちゃう。
　　　　　いんげんはヘタを落として１～２センチ長さに切る。
　　５）　ボウルに野菜と調味料を入れて混ぜる。
　　　　　茹で上がったパスタを冷水で引き締めて水気をきったのも入れる。
　　　　　混ぜ合わせて、味を調える。
　　　　　仕上げにオリーブオイルを回しかけ、ちぎったバジルを加える。

　　　　※味付けは、市販のドレシングを使うと簡単ですね～。

中が空洞のショートパスタは、１人分５０ｇでもボリューム満点♪
これに蒸したとうもろこしと、枝豆のバンゴハン。
（オットは残業を頑張ったので、＆冷え冷えビール）

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片道６キロの距離を、自転車で銀行へ行った。
暑いな～汗かいたな～、って思いながら行内に入る。
入ったとたんの「ビックリヒエヒエギャップ」を予想しながら入る。

入って「あれ？」と思う。あれ、涼しくない。
書店に寄って再び「あれ？」と思う。涼しくない。
もしかして、銀行もお店も光熱費対策＆節電なのかしら。
「涼しくない」のであって「暑い」わけではない室温だから
石油資源と燃料代と地球温暖化を考えたら、この方がいいのか。
歩いたり自転車に乗ったりだとコッチは汗をかくので、
タオルと保冷材を携帯してお出かけしなくちゃ、だわ・・・。

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