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2009.04.09

オイ＆チリ　茄子と厚揚げの甘辛カレー炒め（と、初ホワイトアスパラガス）

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：食べる

混ぜたら「甘すっぱしょっぱスパイシー」の複雑味が、簡単にできた。
スイートチリソースに濃度があるので、水溶き片栗粉も不要。

２本使い残していた茄子と、２枚入り厚揚げの残り１枚。
組み合わせて、炒めてみました。

おー。簡単で、安くて、なかなかヨイです。
キャベツなんか炒めちゃってもよさそうです。
ちょっとナンプラーとか、醤油とか入れてもいいかも。

オイ＆チリ　茄子と厚揚げの甘辛カレー炒め

「オイっ酢」のような、コンパクトな名前が思い浮かびませんでした。
「オイチリ」「チリスター」「チリーッス（ター）」・・・う～む。
普通に「オイ＆チリ」にしました。
「タカ＆トシ」「（敏いとうと）ハッピー＆ブルー」、
そんな雰囲気で呼んで頂けたら嬉しいです。

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「甘辛カレー炒め」の元祖（？）、

茄子だけなのにウマウマ♪甘辛カレー炒め、
こちらをアキオロミゾーさんと chocolate さんが作って下さいました。

アキオロミゾーさん

お２人とも、色々なレシピを何度もお試し下さる、
私にとってはブログを書いている上で大変励みになる存在です。
頂くコメントもいつも読んで「♪」になる言葉がいっぱいで、
本当に本当に、感謝しております。
楽しい場所、美味しいものをたくさんご存知のアキオロミゾーさん、
ナチュラルな暮らしぶりが素敵な chocolate さん、
これからもどうぞよろしくお願いいたします！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「オイ＆チリ」と同じ食卓に並べたもの。
ホワイトアスパラガス。
初めて、買いました。

剥いた皮と一緒に茹でるんだって！
１５分も茹でるんだって！
レモン汁も入れて茹でるんだって！
アスパラの風味 が濃く、舌触りがよく、色が美しく仕上がるんだって。
ほ～　ほ～　ほ～。

１５分も茹でますとですね・・・水分が蒸発するんですね～。
しまった～、茹で汁が・・・。
アスパラに、しっかり塩味＆レモン風味がつきました。
長時間茹でる場合は、蓋がいるんです。蓋が！
（ちなみに、２分茹でてちょっと食べたら、苦かったです）

卵、酒粕とソースにするつもりでしたが、
茹でて刻んだだけにしました。
あらあら。でもこのゆで卵が、アスパラに合うわ。
強めの塩味にまろやか卵の組み合わせ、悪くない♪（安堵）

アスパラの風味 とは何ぞや？と思ったのですが、
個人的には「筍をゆでている時の香り！」のように感じました。
筍も、皮ごと茹でるもんね。あれ、風味を残すためなのね。
（違うのかな、違うのかも）
今回買ったのは佐賀県産。
北海道産を求めようとすれば。。。もう１ヶ月先まで買えるかな？

今度買ったら、蓋して茹でます