みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.04.13

信濃川近くの桜と、酒粕味噌クリームパスタ

(20)

テーマ：食べ物あれこれ(50399)

カテゴリ：食べる

実家から、また荷物が届く。
前回とう菜が届いた時後に電話で母と話していたら
「もう野沢菜漬けが酸っぱくなったから捨てるわ～」みたいなことを言うので、
「漬物は酸っぱくなってからがウマイ、捨てるなら送ってくれ！」と頼んだの。

クール便で野沢菜と、またまた大量のとう菜と、なぜかりんごも届いた。
わぁい、野沢菜は冷蔵庫に保存して、大事に食べますわ。
りんごは、酵素をとるべく生食で毎朝頂くことにしますわ。
んで・・・とう菜は・・・炒めたり茹でたり煮たりしてバンバン食べる！
何回か作っているのは、酒粕味噌クリームペンネ。
酒粕もペンネもとう菜も、山盛り家にある幸せ♪
これでお昼ご飯もしばらくバッチリだわん。

＊とう菜（青菜）の酒粕味噌クリームペンネ＊ ２人分

　　　　　　　　　　　　　　とう菜（菜花など）・・・１２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　ペンネ・・・１２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　●酒粕（板粕）・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　●味噌・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　●お湯・・・１００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　にんにく・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　塩・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ１程度
　　　　　　　　　　　　　　（あれば）ベーコン・ツナ・ハム・・・１００ｇくらい

　　１）たっぷりの熱湯を沸かす。
　　　　１００ｃｃを耐熱容器に取り分け、酒粕をちぎって入れる。
　　　　残りの湯で、まずとう菜をさっと茹でて冷水にとる。
　　　　茹でた後の湯にペンネを投入し、表示より１分ほど短めに茹でる。
　　２）酒粕がふやけたら味噌も一緒にミキサーにかけてなめらかにする。
　　　　※味噌の塩分によって、味を見ながら量を加減して下さいね。
　　３）フライパンにオリーブオイルと半分に切ったにんにくを入れて熱する。
　　　　香りがしてきたらにんにくを取り出し、とう菜を炒める。
　　　　（ベーコンやハム、ツナを加えるなら、このタイミングで）
　　　　酒粕味噌クリームを加えて軽く加熱し、アルコールっぽさを飛ばす。
　　　　茹であがったペンネも加えてひと混ぜする。
　　　　塩で味を調え、黒胡椒で風味を加えれば完成です。

前回「とう菜」の記事をかいたら「とう菜？」のコメントが多かったです。
「とう」は「冬」と書いたり「唐」と書いたりすることもあるようですが、
「 とうの部分を食べる青菜類（の、とうの部分） 」のことです。
たぶん皆さんのお住まいの地域にも「●●菜」という、
地域名がついたとう菜があるのではないでしょうか？

辞書には「（形が塔に似ているところから） アブラナ・フキなどの花茎 」と。
「ふきのとう」は「蕗」の「とう部分の、若いの」ってことかしら。
ここに立つという言葉が合わさって「 とうが立つ 」となると、よくない意味が。
「 若い盛りの時期が過ぎる。年頃が過ぎる 。」って、よく女性に使われますね。
え～、私ですが～、とうは・・・立っておりますね。
もうじき２度目の成人式を迎えてしまいますわね。
それがどうした、ってお話ですけども・・・。

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新潟県政記念館近くに、桜を見に行く。
前日も弁当を作り花を見てまわり、遊びまわったのでちょっと疲れ気味。
・・・のはずが、桜がキレイなのでテンションが上がってしまう。
すぐ脇を信濃川が流れていて、そこの桜並木もきれいなので歩いてしまう。
桜を眺め、写真を撮り、歩き、立ち止まり、写真を撮り・・・。
合計、８ｋｍくらい歩いてしまいました。歩き終わって車に戻ってから
「わ！ものすごく疲れているかも」と気づいたのでした～。