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2010.09.16

【スパイス】＋ノルウェー塩鯖で、モンモン粒マ蒸し

(26)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：食べる

ノルウェー産塩鯖のモニターレシピ、その２です。
『 フライパン や レンジ を使ったアイデアレシピ』ってテーマで。

フライパン編 は、大葉入りの卵をまとわせた ピカタ 。

今回は レンジ編 を考えました。
作る直前まで「紙包み蒸し」の予定だったのですが、
（クックパーなどの、オーブン・レンジ使用ＯＫなクッキングペーパーで）
材料の下ごしらえが済んだところで・・・アラ、紙が足らないワ。
えぇ、１週間分の献立を考えるっつっても、こんなモンです、わたし。
なので、レンジＯＫのお皿に材料をのせて、ふんわりラップで加熱。
シリコンウェアがあれば、それを使われてもいいかと思います。

＊ノルウェー塩鯖・モンモン粒マ蒸し＊
２人分

ノルウェー産塩鯖 フィレ・・・１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　エリンギ・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　レモン・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　　　　シナモン・・・少々
粒マスタード・・・小さじ２強

　　　１）ノルウェー産塩鯖は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
　　　２）１とシナモン、粒マスタードをポリ袋に入れる。
　　　３）レモンは中心の方から４～５枚をスライスし、半分に切る。
　　　　　端っこは２に果汁を絞り入れる。

　　　４）３の空気を抜き、しばらく置く。
　　　　　その間に、エリンギを細く裂いて、長さを半分に切る。
　　　５）耐熱性の皿（少し深さがあるとヨイ）に、エリンギを敷く。
　　　　　鯖をのせ、レモンのスライスを挟む。
　　　　　ふんわりとラップをかけ、レンジ５００Ｗで４分前後加熱する。

モンモン粒マとは、レモンシナモン粒マスタードです。
粒マスタードに、シナモンはマッチするのです。
ソーセージにつけて食べる時なんかにも、グゥです。
私は酸味のある方が好きなので、レモンやワインビネガーや酢を足す～。
今回はこのトリオで鯖をマリネしてから蒸してみました。
え～、ご飯がすすむ味です、なぜか。

エリンギにはお好みで、ほーんの少し塩をふっても。
私は、ふらなかったけれど。鯖の塩気で、十分おいしく食べられました。

あとは、実家野菜の揚げ浸し（写真ブレとる）。オクラとわかめの和え物。
オットはビール＆日本酒で、ウィー＆ヒックな夜でした～。

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・・・急に気温、下がりすぎ！
急いで、毛布を押入れから出してきて、干す。
急いで、長袖を引っ張り出してきて、着る。

去年は、冷夏だったので。
実はこの時期、もうスウェット素材のパーカーなんかを着ていたの。
今年はさ、おとといまでキャミソールだったし！
昨日だって、朝から半袖だったのに。
今朝はあまりの肌寒さに、１度開けた窓を閉め。
長袖を着て、靴下（久しぶりの５本指ソックスよ！）を履いてます。

インフルエンザがもう、流行り出しているって、本当？
先月、使い捨てマスク５０枚入りが、見切り特価１００円だったの。
でも、買わなかったんです・・・。喉もと過ぎれば、ってヤツで。

えぇ、今は後悔しています。
きっと５倍くらいに値段が上がったんでは・・・。

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