ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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我が家はしゃぶしゃぶは豚肉派です。
お肉が余ったので、肉じゃがにしてみました。お肉を最後に入れるので、あっさり仕上がり、しかもお肉が柔らかくて美味しい！
バラ肉よりも脂肪の少ないお肉の方が向いています。

また、味付けはあっさり薄味にしています。しっかりした味付けがお好みの場合は、砂糖、しょうゆはもう少し多くてもいいと思います。

＜材料(2人分)＞
新じゃが（小）4～5個（200g）　
玉ねぎ　（小）1個　
にんじん　5cm
豚しゃぶしゃぶ用肉 150g 　
┏(A)
┃だし汁 1と1/2～2カップ　
┃酒　　大さじ2 　
┃砂糖　大さじ1 　
┗
しょうゆ大さじ2と1/2 　
ごま油　大さじ1/2 　

＜作り方＞
１）新じゃがは皮をむき半分に切る。
２）玉ねぎは縦に8つのくし形に切り、豚肉は長さ半分に切る。にんじんは半月切りにする。
３）鍋にごま油を熱し、中火で玉ねぎを軽く炒めて片側に寄せ、じゃがいもとにんじんを加え、軽く炒め合わせる。
４）(A)、半量のしょうゆを加え、落としぶたをして新じゃががやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。
５）残りのしょうゆを加え、じゃがいも、玉ねぎを寄せ、汁けのあるところに豚肉を2～3回に分けて加える。