ぽるとがる日記

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2007年04月22日

塩が足りない！

(12)

テーマ：海外生活(7772)

カテゴリ：ポルトガルの人々

庭の石畳工事に引き続き、壁の工事をすることになった。
またですか～？

男手が必要ということで、アンソニーの知り合いの大工さんに来てもらうことになった。
日当も払うのだけど、食事も出すとアンソニーが言った。
普通なら、どんな料理にしようかしら？と悩むところなのだが、今回の場合は『庭で肉を焼く』と言う事で速攻決まった。

年配のポルトガル男性、しかもハードな仕事をこなす大工さんは、私の作る中華や日本料料理など口に合う訳が無い。
絶対、ポル料理に赤ワインなのだ。

我が家で『庭で肉を焼く』場合、すべて男の仕事なのだ。
アンソニーが炭火をおこし、肉を焼く。
しかもアンソニーは、BBQソース作りの名人だ。
お義母さんやお義姉さんなんかよりも、おいしいソースを作れる。
だからすべてお任せ。
このメニューの時は、私はラクチン。
サラダや、肉の付け合わせを作るのみ。

しかし、この日は、アンソニーも大工さんと一緒に働いているので、私がすべてやらなければいけなくなった。
炭火をおこしたこともなければ、ソースも作った事が無い。
どうすりゃいいんだ！

案の定、一回目の炭火への挑戦は失敗に終わった。
二回目、やっと火が付きそうだったので、うちわであおいだら、ぱちっ！と、火の粉が飛んで来てやけどをしそうになった。
悪戦苦闘の末、とりあえず火はついたので、次はソース作り。

アンソニーのソースを、見よう見まねで再現してみたつもりだが、、、

ようやく肉が焼けて、大工さんが肉を切って、口に入れたとたん、沈黙が、、、
その理由はすぐに分かった。
塩が足りないのだ。

ポルトガル人は、塩味のきいた食事を好む。
薄味の食事はまずいと感じるようだ。
塩味をきかすと、おいしく感じるらしい。

アンソニーのお義母さんの料理はおいしいのだが、塩分がきつすぎて、何日実家にも居ると飽きて来る。
塩分の使用量について指摘すると『あら～、私達は少ししか使わないようにしているわよー』と反論する。
うそつけー。
無茶苦茶の喉が渇く。

今までも、ポル人に中華料理や日本料理を作った際に、不本意ながら普段より濃い味に仕上げた。
そうじゃないと、まずいと思われるから。。。

今回のBBQソースは、かなり塩味をきかせたはずだったのに、、、
テーブルソルトを大工さんに渡すと、うれしそうに振りかけて食べていた。
なんだか、がっくり。。。
もちろん、アンソニーのソースのおいしさには負けるけど、我々には、かなりいい塩加減だったのに、、、
大工さんには、塩が全然足りなかったのね。

食後のデザートに、アイスクリームとフルーツサラダを用意したのだけど、大工さんはそれには手をつけず、『アグアデンテ』と呼ばれるアルコール度数４０％程のお酒を、小さなコップにきゅーっと２杯飲み干して、仕事に戻ったのだった。。。

ハードな仕事をする男の食生活を垣間みたような気がする。

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