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2010.02.09
カテゴリ： カテゴリ未分類
日本のｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄの鮮魚ｺｰﾅｰなどには、季節の違いなどはあれ、
鯵・秋刀魚・鯛・たこ・いかなどなど定番の魚が並んでいる。
一方、ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞのｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄの鮮魚ｺｰﾅｰには、日本の定番は、まずない。
そこで、今回はこの魚を紹介。
その名もガーナード。
日本名は、ホウボウ。
高級魚として、紹介されることが多く、
主にお吸い物や焼き物で提供されているようです。
私も、日本で生活していて２度ほどしか見たこともなかったし、
もちろん食したこともありませんでした。
そんな魚ですが、こちらでは普通に毎日陳列していて、
いわゆる定番魚として定着しています。
話は戻って、ガーナードの簡単な説明をすると、
深海魚であり、特徴として下のヒレが独自の進化を遂げ足の役割を果たしており、
大きく、骨が足のように進化している。
サクッと３枚に卸し、
半身は、刺身にして食し。
鯵のような鯵でした。
半身は、ガーナードとアボカドのラズベリーソースサラダで食す。
鯵・秋刀魚・鯛・たこ・いかなどなど定番の魚が並んでいる。
一方、ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞのｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄの鮮魚ｺｰﾅｰには、日本の定番は、まずない。
そこで、今回はこの魚を紹介。
その名もガーナード。
日本名は、ホウボウ。
高級魚として、紹介されることが多く、
主にお吸い物や焼き物で提供されているようです。
私も、日本で生活していて２度ほどしか見たこともなかったし、
もちろん食したこともありませんでした。
そんな魚ですが、こちらでは普通に毎日陳列していて、
いわゆる定番魚として定着しています。
話は戻って、ガーナードの簡単な説明をすると、
深海魚であり、特徴として下のヒレが独自の進化を遂げ足の役割を果たしており、
大きく、骨が足のように進化している。
サクッと３枚に卸し、
半身は、刺身にして食し。
鯵のような鯵でした。
半身は、ガーナードとアボカドのラズベリーソースサラダで食す。
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