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プッチとよろしくネ！
2012.07.09
テーマ： 北海道旅行情報(127)
カテゴリ： 食べ物
本州のタケノコは立派な形をしていますが、
北海道のタケノコは、親指くらいの太さの細長いものです。
これが北海道の竹の子なんです！
北海道では、この笹を俗に「クマザサ」と呼んでいますが、
実は、クマザサは日本では京都にしか自生していません。
北海道でクマザサと呼ばれている笹は、
ほとんどがチシマザサとクマイザサです。
チシマザサはネマガリとも呼ばれ、
これをタケノコ刈りで採って食べているのです。
実家の父親が山へ行くのが好きで、
よく山のように採ってきていました。
このタケノコをサッと塩で茹でて皮のまま保存します。
昔は、日本酒のビンに保存しているのを見たことがありますが、
現在はジップのビニール袋に保存しています。
食べ方としては何と言っても竹の子ご飯が美味しい。
ほのかな竹の子の香りと、
何といってもシャキシャキした食感が格別です。
季節の地域の食べ物でしから、
是非北海道へ行って食べてみてください。
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