美味しいワインと出会う旅

シャブリ／ブルゴーニュ／白ワイン／辛口【限定200本！今だけ999円！】バシュロワ ジョスラン シャブリ 750ml 　　フランス　シャブリ　白　辛口　BACHEROY JOSSELIN CHABLIS

今￥999円で売っていて話題のシャブリの79年物です。

地下セラーで30年寝ていました。

まあ今や999円ですが、買った当時は結構良いワインで店で一番扱っていたワインです。

こんなシャブリ・・・液も肩まで減った79の村名のネゴスのシャブリ・・・まあ持っているのは私しかいないし、ワイン会に持ってくるアホも私だけ・・・・

古酒はテロワールの味がする、土壌の味がする・・・と言う持論を実証してくれたワインです。

まあワインの生命力の不思議さを感じる一本でした。

一言で言って濃縮シャブリですね。

キリメリジャンの土壌のエキスです。

香ばしいミネラルのエネルギーが湧きたちます。

葡萄と言う木を使って大地の力を抽出した様なワインです。

グラスの中に地球の歴史が刻まれています。この土地が海だった時代、隆起して陸地になった時代、そして緑が茂って葡萄が植えられた時代・・・・そうした大地のいとなみを感じる一杯だと思います。

色は黄金色、香りは焦がしバター、ナッツ・ハシバミ・クリーム、オイル、味わいは濃縮したミネラル、深く綺麗な酸、未だに残る果実の余韻、ヒネ感は全くなく、綺麗に熟成した古酒です。

ワインと言う不思議な液体の凄さを教えてもらったワインでした。