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雑穀米もいいけど、オートミールもね！

テーマ：料理・食べ物(545)

カテゴリ：パンを焼きましょう

雑穀米ブレッドもいいですが
オートミールブレッドは準備が簡単でいいですよ

雑穀米は煮る時間が少し長めになりますが
オートミールはお湯をかけてもどしておくだけなので時短です

このオートミール、原料はオーツ麦
オーツ麦の硬い外皮を取って食べやすく加工したものです
水やぬるま湯でもすぐやわらかくなるので便利です

お店で普通に見かけるオートミールは
オーツ麦の硬い外皮を取って加熱、平らに押しつぶしたもので
ロールドオーツとかオールドファッションオーツと呼ばれています
水分をよく吸収するので、短時間で調理できます（5分ほど）

ロールドオーツは色々と使い道も多いので大容量がお得です

　　オーガニックファーム育ち　　　 今回使ったオートミール 　　　見慣れたパッケージの大容量
　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　↓

そして、最近よく聞くグルテンフリー

オーツ麦自体には、グルテンが含まれていないのでグルテンフリーです

ただ、生産や運搬などの過程で小麦粉などのグルテンを含む食品が混じることもあるので

注意することも大事かと思います

ということで

簡単美味しいオートミールブレッドを作ってみました
いつものようにラフな作り方ですが、美味しいですよ

材料

　　　強力粉　　　　　　　　200g

　　　オートミール　　　　　50g

　　　お湯　　　　　　　　　50g
　　　水　　　　　　　　　　150㏄
　　　砂糖　　　　　　　　　20g
　　　塩　　　　　　　　　　3g
　　　ドライイースト　　　　3g
　　　仕上げ用オートミール　少々

作り方
１　オートミールにお湯を入れて戻して冷ましておく
２　ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる
３　戻しておいたオーツ麦を入れる
４　水をいれ、10分ほどこねて丸めて一次発酵（50分ほど）
５　2倍になったら、そっと押さえてガス抜き
６　分割して丸めなおして2次発酵（40分～50分）
　　（パン生地に水をつけてオートミールをつけてもgood）
７　190℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼く