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小さい頃から唐揚げが大好きなのですが、私の場合は、母の作る唐揚げが今でもダントツ1位で、これ以上のものはないと思っておりますなので、私が家で作る時も、母が作るのと同じ味付けで作っております味付けはいたってシンプルで、ニンニクとショウガのすりおろしに、醤油と日本酒、少しの水を加えて漬け込み、片栗粉をつけて揚げるだけです今夜は、帰ってから1時間後に揚げる予定だったので、少し濃い目のタレに漬け込みました。(なので、少し揚げた色が濃いです)ちなみに・・・私は揚げ物が出来ないので、揚げるのは全てオットの担当ですオットが帰ってくる1時間後に時間を合わせて漬け込んだって訳ですラクチン今夜は他に、会社でスダチを頂いたので、平目(天然物がありました)のマリネなどなど・・・ワインと一緒に美味しく頂きました
September 25, 2007
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オットの大好物は鮑(アワビ)のお刺身なのですが、近所のスーパーで「先着20名様!お1人1個まで!」で鮑が安売りしておりました。 何度か鮑のお刺身は作ったことがあったのですが、生きている鮑は実は今日が初めて(これまでのは、同じ「殻つき刺身用」でも冷凍になっているものばかり・・・)調理する前は抵抗があったのですが、貝から身をはがしている内に食べ物にしか見えなくなり、意外とスムーズに終了ツマを買い忘れたので、盛り付けの写真は撮ってませんが、活きがよくて、とても美味しい鮑でしたよ~調子に乗ったオットは「次はサザエがいいな~」と言っておりますが、アレはもっと抵抗があって無理でしょう・・・
September 15, 2007
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今夜は久々に純和食オットはフレンチも好きだけど、煮物も大好きなんです私は煮物には全く興味がないのですが、オットの為だけに時々作っております。それが今夜なわけですなぜなら…明日も明後日も、私は飲み会で家にいないので、オットの好きなものを作ってご機嫌を取っておこうかとそれに、最近仕事が忙しくて帰りが遅いので励ましメニューも兼ねてで、こんな一皿…※ちょっと里芋が左に寄りすぎですね~。 実際に見ている時はいつもバランスが変な事に気がつかないんですよねー実は、赤い魚って、金魚みたいで怖くて料理した事がなかったのですが、オットが好物なので、今日、初めて挑戦してみました他には、・手羽焼き・冷奴・枝豆・冷しトマト・キュウリの即席着けなどなど…。オットは大喜びで全部食べてしまいましたやったね
August 22, 2007
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友人Kちゃんに教えてもらった、高松にある美味しいさぬきうどんのお店。早速、インターネットで注文しましたそして今朝うどんが届いたので、お昼におろしうどんにして食べてみると…コシがすごくあって美味しいです乗せたのは、辛味大根・シソ・かいわれ大根・かつおぶし・ゴマと、いたって普通ですが、ウチはこの組み合わせが大好き(ワカメも普段は乗せてますが今日は忘れてしまった…)それと、これとは別の小鉢で、「スダチ+しょうゆ」だけのも試してみましたこれは、友人Kちゃんおすすめの食べ方なのですが、これがまた良いこれからは、二種類の味で食べようと思います
July 22, 2007
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やっと金曜日です引越しが終わるまでは平日は簡単ご飯と決めているので、今夜はお刺身を買ってきたりして、和食にしました。メインは豚肉のニンニク味噌焼き。作り方はとっても簡単味噌におろしニンニクと豆板醤とゴマ油などを混ぜて、ニンニク味噌を作ります。それを網焼きにした豚肉に乗せて、焦がせば出来上がりこの味噌で、キャベツやキュウリもばりばり食べられます。明日は土曜日だし、出かける予定もないのでニンニクを沢山入れちゃいました
July 6, 2007
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オットが食べたがったので、豚肉のニラあんかけを作りましたいつもはヒレ肉で作るのですが、カロリーも気になるので今夜はモモ肉です。他は、ビーフンと皮が残ってたので生春巻きと、あさりの酒蒸しなどなど。白ワインにしようかなーと思いつつ、なぜか気持ちは赤ワインだったので、今夜は赤で
June 6, 2007
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和食づいてます・・・こんなに和食ばっかり食べて、何だか日本人になったようですあ、前から日本人でした今夜も、今はまっている湯波!先月の旅行で食べた、日光の海老屋の湯波が忘れられなかったのですが、何と!オットが初めて日光に出張に行く事に!!すごい・・・すごすぎる・・・早速、湯波をお願いしましたここで初めて気がついたのですが、日光の「ゆば」は「湯波」と書くそうです。ご存知でしたか?って事で、今夜は湯波の刺身ここのは本当に他と比べ物にならない位、美味しい!国産大豆を使っていて、刺身用は、1番目に引き上げたものしか使っていないそうです。今夜のメニュー・日光海老屋の湯波・カレイの煮魚・竹の子と鶏肉の煮物・カイワレ大根サラダ・ホウレン草のおひたし・ギンナン季節外れなのですが、日光でギンナンも売っていたそうで、オットが買ってきました。殻を割って火をとおして食べてみましたが、少し風味は薄~いって感じでしたでも、この時期なら仕方ないですよね。日光名物 湯波(ゆば)の老舗との歴史的合作!湯沢屋の豆乳水羊羹 「鉢石」【6個入り】お酒は、日本酒(冷酒)と白ワイン。週末はやっぱりワインが飲みたいですね・一の蔵・アリゴテ【4月18日より出荷】ブーズロン・アリゴテ[2005]AetPド・ウ゛ィレーヌ(白ワイン)一の蔵 無鑑査本醸造 辛口 1.8L
April 13, 2007
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鎌倉にオットと行ってきました。一番の目当ては「鳩三郎」鎌倉の鳩サブレー本店にしか売ってないストラップです。あまりの可愛さに一目ぼれしちゃいました。友人にも頼まれていたので、全部で7つ買いました。他にも「ハトカー」と「流鏑馬ハトカー」などを買い、店員の方のハトネクタイもチェックし、大満足で店をあとにお昼を食べようと思い、まず最初にお蕎麦屋へ。入ろうと思っていた店が大行列になっていたので、他の店を探し、小町通りにある「山路」という蕎麦店に入りました。店構えが立派で、値段つきのメニューもサンプルもなく、小さい子供はお断りとなっていたので、かなり期待して入ってみると・・・店内は総秋田杉造りで落ち着いた感じ。お庭もステキでした。注文したのは、ビールと天ざる(2100円)。かなり期待していたのですが・・・出てきたのはこちら。あれ?何か天ぷらがさみしい雰囲気。海老2尾、小那須、しいたけ、しし唐・・・ボテボテした感じで、エビなんて所々キツネ色になっています。見た目で何となく美味しそうじゃない雰囲気・・・。そしてやっぱり・・・私たちの好みではありませんでした。お蕎麦も悪くはないんでしょうが、こちらも「また食べたい!」って思うような味ではありませんでした。気を取り直して、散歩がてら由比ガ浜まで歩き、その後は江ノ電で江ノ島へ生しらすとアジのたたきが食べたかったのですはしご酒ってやつですね今日はとても暑かったので、珍しくビールを沢山飲んでしまいましたそして、出てきた、生しらすとアジのたたき両方まあまあ美味しかったのですが、何となく、家で作るほうが美味しいような気がしました。アジがあんまり新鮮じゃないような・・・って事で、家に帰ってから、自分でアジのたたきを作りました今夜は姿盛りに挑戦!!頑張ったのですが、写真にするとイマイチかも・・・頭をもうちょっとグキっと曲げた方が良かったなぁ・・・でも味はバッチリでしたオットも家で食べる方が美味しいと言ってくれました多分、お店のは、たたきにしてから大分時間が経っていたのではないかと思います。少人数でやっていたのにすぐ出てきたし・・・。ついでに生しらすも、江ノ島のお魚屋で買ってきました。(昼と同じメニューを食べる私たち夫婦・・・でも生しらす美味しい!)この写真と同じ量がまだ残っていて、それで1000円ですとっても美味しくて、大変満足しましたが、半分の量で売ってくれたらもっと嬉しいです・・・今夜のメニュー・アジのたたき・生しらす・厚揚げと豚肉の煮物・さやえんどう炒め・大根の煮物(ツマにした大根の残りが少しだけあったので)・きゅうりのさっと漬け(ごま油と塩と鷹の爪だけ)・冷酒 こちら久須美酒造 純米吟醸生貯蔵酒 七代目720ml ベランダの目の前に大きな桜の木があるので、この時期だけは窓を開けて夕食をとります。桜を観ていると日本酒を冷酒で頂きたくなりますそして、シャンパンも飲みたくなります。(これはいつもですが・・・)今夜の冷酒はオットが買ってきてくれたのですが、とても美味しかったです
April 1, 2007
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「和食は作らないの?」と、ブログを見た友人から聞かれました。ブログでの名前も「フランスねこ」ですし、好きな食事はフレンチなので、和食の回数は少ないですが、時々作ります昨夜のベッコフの残りで、ジャガイモ・玉ねぎ・人参があったので、肉じゃがを作りました。昨夜は洋風肉じゃが、今夜は元祖和風肉じゃがですここでいつもなら写真を載せるのですが、すっかり忘れて食べてしまいました・・・こんなメニューでした・・・・肉じゃが(ウチは豚肉と白滝入りです)・お刺身(舌切りと本マグロ赤身)・湯葉・水菜のおひたし・久々に冷酒(一ノ蔵)・メゾンカイザーのクロワッサン(どうしても食べたかった)家に帰ってすぐに作っても、30分以上はかかるので、バタバタしてしまいましたが美味しくできました今度は写真を撮り忘れないようにしないと・・・あと、これは周りにびっくりされますが、ウチでは飲む時はお米を食べません。パンは食べますけど、米はまず食べないです。米は朝食でたまーーに。なので、お米が全然減りません・・・
March 27, 2007
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日光の湯葉を食べてから、すっかり湯葉のとりこになった私たち夫婦。昨夜も近くのデパートで湯葉を買って食べたのですが、あまり美味しくなくて満足できませんでした日光のお店のは、本当に美味しかった・・・なので、今夜は銀座で働いている私がデパートを駆け巡って、3店舗から合計4品の湯葉を買ってきましたこれです左の二つが、松屋。右から二番目が三越。一番右が松坂屋です。松屋のは専用のだし汁とわさびとカラシがついています。ちなみに値段は・・・左から、820円、530円、609円、189円。中身をお皿に出してみたのがこちら(各四分の一づつ)早速、オットと食べ比べしてみました結果は・・・夫婦で意見が一致しました。左から2番目のものが一番美味しかったです。これは結構トロトロしているタイプで、たまらない食感次は、一番左の物が美味しかったです。こちらはペラペラした感じが、左から二番目のものより強くて、好みによっては、こちらの方が好きって人もいるかなと思います。って事で、結局、松屋のものが口に合いました銀座の松屋は、オリーブのお店、生ハムのお店、パンのお店と、ウチのお気に入りの大事なお店がたくさん入っていますなので、先週とうとうポイントカードを作ってしまった。今更かい!という感じもしますが・・・美味しい湯葉のお店、まだまだ探しまっす
March 15, 2007
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アワビのお刺身が売っていたので、(オットの大好物)今夜の夕食は久しぶりに和食ですメニューはこんな感じです。・アワビのお刺身・中トロ、ヒラメ、イカのお刺身(盛り合わせ)・カレイの煮付け・エリンギのオイスターソース炒め(カリカリガーリック添え)・水菜のおひたし・山海漬け(義母にもらった瓶詰め)・シャブリ金曜日なので、煮魚も余裕で作れました今夜のメインはお刺身なので、これだけ写真を撮りましたキレイに盛り付けたつもりなのに、写真で見るとアワビがずれている明日はお休みだし、リラックスしながら味わう事ができました美味しいお刺身には、美味しいお醤油を
March 2, 2007
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