日々おだやかに、心豊かに

春の野菜が次々と出回り始めてきましたね。



春キャベツ、
春にんじん、
うど
たけのこ
さやえんどう
新たまねぎ。



どれも待ちわびた、
この時季だけの旬の味わいです。



これをね、
この間とっても美味しくいただいたの。




新たまねぎの梅おかかあえ。




新玉ねぎをくし切りにして、

蒸し器で約５分。
（面倒ならレンジでも十分可）

それを、刻んだ梅干しと鰹節で和えるだけ。
量は好きなだけね。
私は玉ねぎ１個につき、梅干し大１個分、鰹節１パックくらいで和えた。
梅干しはもっとたくさん入れてもおいしいかも。



たったこれだけなんだけど
鰹梅と、とろっと甘みのある玉ねぎが
なんとも味わい深いハーモニーを奏でるのだ(^0^)

かんたんなのに、やみつき~。





練り梅を使ったので
実に簡単であった(^0^)


以前、このブログでも取り上げた、
百年続く梅農家の、
梅と天日塩だけで丁寧に作られた梅干し。
YouTubeでも有名ですな。



非常用リュックにいれておこう！と購入したんですが、
試しに使ってみると​


おむすびに、
梅ドレッシングづくりにと
手軽に使えるもんだから、
大活躍中。





​梅干しは、百年先でも食べられるという非常食の女王さま。
安土桃山時代の梅干しが実在するくらい。



非常時でも、ストレスがたまった時でも日本人の味方は
備えておいて損はなし！だと思うのだ。


​​ 何十年と保存できるのは、塩と梅だけで作った塩分14％以上の梅干し。 ​​






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