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2020.11.12
テーマ： 楽天レシピ(151787)
カテゴリ： 楽天レシピ
旬のサバを食べて蕁麻疹 主因は「アニサキスアレルギー」!? - 記事詳細｜Infoseekニュース
サバの旬は脂がのる晩秋。食べる機会も多くなりますが、「サバを食べて蕁麻疹(じんましん)になったからサバはダメ」という人が少なくありません。しかし、サバによる蕁麻疹の大半はサバの寄生虫アニサキスが原因だったのです。猛烈な腹痛を起こすアニサキス症「サバなどはアニサキスが寄生しているので、刺身やしめサバを…
『アニキサス... 』
中国駐在時に40センチ程の生きた紋甲烏賊(もんごういか)を市場で購入し、
煮物を作る際に皮を剥いだら... 回虫のような白くて細いぐにゃぐにゃ動く寄生虫を見つけました。
” おぉー これがアニキサスか！”
生まれて初めて観る生きたアニキサスにちょっと興奮したのを覚えてます。
これが人の胃の中に入ったら救急車で運ばれ病院に行かなければ痛みは治らないそうで。
人体にはおおよそ2キロ程度のバクテリアやその他の菌が住んでますが...アニキサスは別物。
真鯖の棒切り竜田揚げ
料理名：真鯖の棒切り竜田揚げ
作者： Suzhoutomo
■材料（４人分）
真鯖 / 1匹
サニーレタス / 4枚
★酒 / 25ｍｌ
★めんつゆ（4倍濃） / 25ｍｌ
★みりん / 25ｍｌ
★擦り生姜 / 大さじ1
サラダ油 / 150ｍｌ
片栗粉 / 100ｇ
■レシピを考えた人のコメント
活きのいい真鯖を見つけたので... 塩焼き？
ちょこっと手間掛けてサクサクホクホクに。
棒切り竜田揚げにしてみました。
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アニキサスは体内で噛みますから痛くて当たり前です。
ところでサバの蕁麻疹は私は出た事がありませんが次女がその時々で発症する体質で。
「食べ合わせか その時の体調で出たり出なかったりするんだわ」なんて私は言ってましたが...
今回の記事を読んで ”これはホントかも知れない” と思いました。
サバやアジ、イワシを含む【青魚】と呼ばれる海の魚はアニキサスが寄生する事が多いので、
蕁麻疹が出なかった時はアニキサスの寄生が無かった魚... なのかも知れませんね。
あとで次女に教えてやろうと思います （＊＾0＾＊）
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最終更新日
2020.11.12 17:34:12
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