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2020.12.24
テーマ： 楽天レシピ(151791)
カテゴリ： 楽天レシピ
本格フライドチキンは調味料で！
料理名：本格フライドチキンは調味料で！
作者： Suzhoutomo
■材料（３～４人分）
鶏もも肉 / 800g
◎マジックソルト(オリジナル) / 小さじ1
◎マジックソルト(ガーリック入り) / 小さじ1
◎オールスパイス / 小さじ1
◎塩 / 小さじ1
サラダ油 / 400ml
▲たまご / 1個
▲小麦粉 / 大さじ5
▲片栗粉 / 大さじ3
▲水 / 50ml
一味唐辛子(お好みで) / 小さじ1/3
■レシピを考えた人のコメント
鶏もも肉の唐揚げやフライは何度も作りましたがフライドチキンは未だ作った事が無く、今回は初回試作でしたがサクサクジューシーで味・香り共に本物になりました。
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『今年のクリスマスパーティーは無しで... 』
12月になりCOVID-19の猛威が再燃し 今や倍々感染状態で政府の「お願いベース」も効き目無し。
私の住む田舎町も今月は過去最多の感染者数で... もう駄目ですね。
大好きな【幸楽苑】の中華そばも我慢してる始末で (-_-；
そして今年のクリスマスイヴとクリスマスは都合がいいのか悪いのか木曜と金曜。
学校や仕事も平日で家族一同が集まる機会は外してて。
今年は夫婦ふたりだけのクリスマスにしました。
ふたりだけのクリスマス... 山下達郎のあの曲 今聴いてもいいですよねぇ。
妻と付き合い始めた年のクリスマスは、川原に車を停め小さなクリスマスケーキを食べた記憶が。
あの頃はホントいい女でした。 まぁふたりとも19歳でしたから（＊＾0＾＊）
今年のクリスマスは特に大掛かりな食材も用意しなかったので... クリスマスケーキだけじゃなぁ。
”KFCオリジナルチキンもいいけど あの味に近いスパイスを買えば自分で揚げられるかも？”
数日前に16センチ天ぷら鍋と鶏もも肉、マジックソルトとオールスパイスを買いました。
天ぷら鍋が有るのにわざわざ小さい天ぷら鍋を買った理由は油の深さを稼ぎたかったからです。
23センチ→16センチと直径を小さくする事で同じ量の油が嵩上げできますので。
それに小鍋なら一食だけの天ぷらを揚げるにも億劫にはならないだろうと... たぶん。
フライドチキンを初めて揚げた結果は サクサク・ジューシーで油が滴る(したたる)状態で完璧！
味も美味しくハーブとガーリックの香りが効いてて外食で食べるフライドチキンです。
欲を言えばもう少しガーリックが欲しかったなぁ... と言った感じです。
味付けのイメージは分かりましたので、
マジックソルトとオールスパイス・塩・ニンニクチューブを擦り込んで12～24時間放置...
肉系はそれくらいがちょうどいいと思います。
年明け正月三箇日が過ぎたら再度挑戦してみようと思います （＊＾0＾＊）
あぁそれから...
HOT RED似の一味唐辛子を振り掛けたフライドチキンも美味しかったです。
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料理名：本格フライドチキンは調味料で！
作者： Suzhoutomo
■材料（３～４人分）
鶏もも肉 / 800g
◎マジックソルト(オリジナル) / 小さじ1
◎マジックソルト(ガーリック入り) / 小さじ1
◎オールスパイス / 小さじ1
◎塩 / 小さじ1
サラダ油 / 400ml
▲たまご / 1個
▲小麦粉 / 大さじ5
▲片栗粉 / 大さじ3
▲水 / 50ml
一味唐辛子(お好みで) / 小さじ1/3
■レシピを考えた人のコメント
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大好きな【幸楽苑】の中華そばも我慢してる始末で (-_-；
そして今年のクリスマスイヴとクリスマスは都合がいいのか悪いのか木曜と金曜。
学校や仕事も平日で家族一同が集まる機会は外してて。
今年は夫婦ふたりだけのクリスマスにしました。
ふたりだけのクリスマス... 山下達郎のあの曲 今聴いてもいいですよねぇ。
妻と付き合い始めた年のクリスマスは、川原に車を停め小さなクリスマスケーキを食べた記憶が。
あの頃はホントいい女でした。 まぁふたりとも19歳でしたから（＊＾0＾＊）
今年のクリスマスは特に大掛かりな食材も用意しなかったので... クリスマスケーキだけじゃなぁ。
”KFCオリジナルチキンもいいけど あの味に近いスパイスを買えば自分で揚げられるかも？”
数日前に16センチ天ぷら鍋と鶏もも肉、マジックソルトとオールスパイスを買いました。
天ぷら鍋が有るのにわざわざ小さい天ぷら鍋を買った理由は油の深さを稼ぎたかったからです。
23センチ→16センチと直径を小さくする事で同じ量の油が嵩上げできますので。
それに小鍋なら一食だけの天ぷらを揚げるにも億劫にはならないだろうと... たぶん。
フライドチキンを初めて揚げた結果は サクサク・ジューシーで油が滴る(したたる)状態で完璧！
味も美味しくハーブとガーリックの香りが効いてて外食で食べるフライドチキンです。
欲を言えばもう少しガーリックが欲しかったなぁ... と言った感じです。
味付けのイメージは分かりましたので、
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肉系はそれくらいがちょうどいいと思います。
年明け正月三箇日が過ぎたら再度挑戦してみようと思います （＊＾0＾＊）
あぁそれから...
HOT RED似の一味唐辛子を振り掛けたフライドチキンも美味しかったです。
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最終更新日
2020.12.24 12:41:55
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