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牛肉と小松菜のおいしい!オイスターソース炒め ・牛肉・・・150g ・小松菜・・・2/3束 =牛肉下味= ・酒・・・小さじ1 ・醤油・・・小さじ1 ・片栗粉・・・小さじ1 =合わせ調味料= ・オイスターソース・・・大さじ1 ・酒・・・大さじ1とちょっと ・砂糖・・・少々 ・片栗粉・・・小さじ11.牛肉は一口大に切って=牛肉下味=をよくもみ込んでおく。 小松菜は5センチほどに切っておく2.フライパンにサラダ油をいれてお肉を炒める、色がかわったら小松菜の茎をいれて 炒める。3.=合わせ調味料=を一気にいれる。同時に小松菜の葉も一緒に入れて炒める。※牛肉に下味をつけ片栗粉で旨みを閉じ込めるのがポイントです。 材料の準備と合わせ調味料さえ作っておけば、後は炒めるだけ! 小松菜はしゃきしゃき感が残っているほうがおいしいですので、手早く作りましょうね。 程よいとろみがとってもおいしいですよ。現在22位、ちょっと下降気味です。応援してあげようと思われたらこちらをぽちっ!3つのランキングに参加しています。クリックしていただくと順位があがります。応援よろしくおねがいします。
2008年05月09日
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冷たいお大根の梅煮 ・お大根の厚切り・・・2切れ ・だし汁・・・2カップ ・みりん・・・大さじ3 ・薄口しょうゆ・・・大さじ1と半 ・梅干し・・・1個~2個 ・とろろ昆布 ・かつお節 ・大葉1.分厚くきったお大根は面取り、隠し包丁を入れて柔らかくなるまで下茹でしておく2.だし汁、みりん、しょうゆ、梅干し(適当にくずして)で1のお大根を煮る よく味がしみ込むように煮て→冷ます→煮て→冷ます 最後は冷蔵庫で冷たくしておきます3.冷たくしたお大根をお皿にもり、少し煮汁を注ぐ。 お大根の上にとろろこぶ、かつお節、刻んだ大葉を盛ります※とっても薄味なのですがしっかりお味と梅のさわやかさをしみ込ませたいので、 煮て冷ましてを繰り返しました。 時間はかかるのですが料理自体はとっても簡単です。※梅干しは甘さ、塩辛さにかなり幅がありますので、ご自分で量を調節してくださいね。 種も一緒に煮ています。 夏にむけておもてなし料理にも使える爽やかな一品です。冷たいお大根煮もいいわね、と思われたらこちらをぽちっ!3つのランキングに参加しています。クリックしていただくと順位があがります。応援よろしくおねがいします。 和歌山の梅農家にし川のすっぱい梅干 料理用つぶれ梅 500g中田食品高級紀州梅干 心個包装20粒 木箱入り冷たいお大根煮もいいわね、と思われたらこちらをぽちっ!3つのランキングに参加しています。クリックしていただくと順位があがります。応援よろしくおねがいします。
2008年05月30日
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