シュウの薬

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June 9, 2006

☆新食感っ　木の実パン

(14)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

　　　　　　　　　　ちょっと　風変わり　な　パン　が　できました

　　　　　　　　　　パン　が　通常　の　２分の一強　の　高さ　　・・・・

　　　　　　　　　　背の低い　パン　が　できました

　　　　　　　　　　ふんわり　していません　・・・・・　　が

　　　　　　　　　　いい感じ　に　しっとりしていて　のどに　詰まらない感じ　です

　　　　　　　　　　やわらかくて　バター　の　利いた　パサパサ　してない　

　　　　　　　　　　甘い　パウンドケーキ風　に　できあがりました

　　　　　　　　　　或る意味　・・・・　成功　じゃないかしら

【　材料　と　作り方　】

　　　　　　　　　　■　ピスタチオ　　クルミ　　松の実　を　刻んだ物

　　　　　　　　　　■　チーズ　を　サイコロ　に　切ったもの

　　　　　　　　　　■　バターロール　材料　・・・・・・

　　　　　　　　　　　　強力粉　　　　　　　２８０ｇ

　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　５０ｇ

　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　　　スキムミルク　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　中　２分の一個　（　約２５ｇ　）

　　　　　　　　　　　　冷水　　　　　　　　　１５０ｍｌ

　　　　　　　　　　　　ドライイースト　　　小さじ１

＊　＊　＊　＊　＊　　ホームベーカリー　で　作りました　＊　＊　＊

スタート　→　１練り　（　ドライイースト　自動投入　）

　　　　　　　　　　→　２　発酵　（　この時にナッツ類を入れる　）

　　　　　　　　　　→　３　練り　

　　　　　　　　　　→　４　発酵　・・　この時にパン種　を　取り出し

　　　　　　　　　　　　　チーズ　を　包み込みます　

　　　　　　　　　　　　　ベーカリー機内　の　羽　を　取り外し　すばやく　パン種　を

　　　　　　　　　　　　　機内　に　戻します

　　　　　　　　　　　　　＊　羽　を　取り外すのは　パン種　を　これ以上　練らない為

　　　　　　　　　　→　５　焼き上げ

　　　　　　　　　　背の高さ　が　通常　の　パン　の　半分　に　なってしまったのは

　　　　　　　　　　何故なんだろう

　　　　　　　　　　そもそも　最初から　ちょっとした　ミス　が　ありました

　　　　　　　　　　”　羽　を　つけ忘れた　”

　　　　　　　　　　１分ほど　で　気が付き　・　・　・　・　・　・　蓋　を　開け

　　　　　　　　　　小麦粉　やら　卵　やら　バター　を　手で　かきわけて　

　　　　　　　　　　無理無理　に　羽　を　とりつけました

　　　　　　　　　　＊　真中　の　部分　が　羽　です

　　　　　　　　　　羽　が　ないと　ただ　モーター　が　いたずらに　回転するだけで

　　　　　　　　　　”　練る　”　と　いう　作業　が　できないのです

　　　　　　　　　　蓋　を　開けたり　閉めたり　したので　熱　が　うまく伝わらず

　　　　　　　　　　・・・・・　それにしては　ちゃんと　焼けていたけど

　　　　　　　　　　やっぱ　発酵　が　うまく　できなかったのかな

　　　　　　　　　　・・・・・　でも　発酵　の　時　に　蓋　を　開けたくらいで

　　　　　　　　　　支障　が　あるわけが　ないんだけどな　・・・・・

　　　　　　　　　　ま　・・・・　新しい　発見　で　新しい　味　ですし

　　　　　　　　　　それがまた　とっても　美味しいですので

　　　　　　　　　　よしっ　と　しましょう　　　これを　怪我の功名　と　言いますね

　　　　　　　　　　ホームベーカリー　を　片付けよう　と　したら　・・・・・

　　　　　　　　　　『　なんじゃこりゃーーーーーっ　』

　　　　　　　　　　一瞬　　　除草剤　？　　かと　思いました　　しこたま　驚きました

　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　ドライイースト　　だわ

　　　　　　　　　　なんてこったい　蓋　を　開けたり　閉めたり　していたおり

　　　　　　　　　　しっかり　こぼれていたようです

　　　　　　　　　　小さじ１杯　の　分量　の　ほとんど　が　床　に　こぼれていました

　　　　　　　　　　膨らまないわけだわ　・・・・・

　　　　　　　　　　ホームベーカリー　の　蓋　に　ドライイースト　を　入れます

　　　　　　　　　　蓋　の　茶色　部分　に　ドライイースト　を　入れます

　　　　　　　　　　ある程度　練ってから　自動投入　される　システムなのです

　　　　　　　　　　そうだったのか　ドライイースト　が　入ってなかったんだ

　　　　　　　　　　でも　ドライイースト　を　入れなくても　いい感じなんでないかいっ

　　　　　　　　　　って　思いました

　　　　　　　　　　あぁ　　・　・　・　美味しかったなぁ　・　・　・　・　・

　　　　　　　　　　また　作らなくっちゃ

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