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ニラキムチーズ焼き
最近忙しくってダッチオーブン使ってません なので今宵はホットプレートで最近ホットプレートを新しくしました元関西人としてはたこ焼き作っとかなあかんでしょうってことでたこ焼き用の粉を買って作り方通りに作ってみましたが出来はいまいちやっぱ俺流アレンジしないとねまず分量どおりに混ぜた生地にキムチの汁とダシ醤油を少し混ぜておきますキムチとニラとチーズをみじん切りにして混ぜて(画像はありません)タコの代わりに中に入れて焼きます やばいうまいっすタコいらんやん
2007/11/11
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豚ロースオーブン焼きグリーンカレー風味
またまた豚肉料理です豚ロースブロックに塩コショウをして今回は冷蔵庫に眠ってたグリーンカレーペーストを全体に塗りますこんな感じです今回はカレーペーストがおいしいので余分な味付けはしてませんこれをダッチオーブンにいれて50分くらいちょっと焼きすぎましたでも表面のカリッとしたのがおいしかったです
2007/10/20
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豚ロースオーブン焼きグリーンカレー風味
またまた豚肉料理です豚ロースブロックに塩コショウをして今回は冷蔵庫に眠ってたグリーンカレーペーストを全体に塗りますこんな感じです今回はカレーペーストがおいしいので余分な味付けはしてませんこれをダッチオーブンにいれて50分くらいちょっと焼きすぎましたでも表面のカリッとしたのがおいしかったです
2007/10/20
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焼きカレー in パンプキン
久しぶりの更新です今日は焼きカレーを作ってみましたまずカボチャを半分に切り 種を取り除きますカボチャの中にご飯とレトルトのカレーを入れて上にとろけるチーズをのせて暖めたダッチオーブンに入れます焼くこと50分カボチャもホクホクでおいしかったです
2007/10/10
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豚バラ肉のオーブン焼き
今日はシンプルに塩コショウだけで焼いてみました 抗生物質を使用しない飼料で肥育した「育味豚（いくみとん）」のバラ肉ですいつもより少し高い100ｇ198円でしたこれだけで800円也 切れ目を入れてニンニクを突っ込んだあと少し多目の塩・コショウをしてからダッチオーブンへ１時間後油がほどよく落ちていい感じですアルミホイルにくるんであら熱をとって出来上がり箸で切れるくらいやわらかく出来ました大成功
2007/09/24
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鶏のオーブン焼きトマト風味
手羽元って安いですね今日のはなんと１kgで300円です塩・コショウ・ニンニク・バジル・オレガノ・タイムで下味をつけてから缶詰のトマトを投入今日は４時間くらい漬け込みました 熱したダッチオーブンに入れましたやっぱり１kgは多すぎですねちょっと重ねないと並びませんでした１時間後ですいい焼き具合ですおいしかったけどやっぱ多すぎ２人じゃ食べ切れません
2007/09/17
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焼き豚
ラーメン屋さんも煮豚が主流みたいですがちゃんと焼いて作りました 豚モモのかたまりです700円くらいです 醤油・日本酒・味醂・蜂蜜・ショウガ・ニンニク・コショウ・五香粉に８時間くらい漬け込みましたしっかり味をつけたいならもうちょっと時間を長めにした方がいいですフライパンで表面を軽く焼いてからダッチオーブンに入れました 50分後ですアルミホイルでまいてあら熱をとって 完成ですちょっと焼きすぎでした
2007/09/16
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丸ごとカボチャの肉詰めオーブン焼き
家で出来たカボチャがあんまり小さいのでミンチを詰めて丸ごと焼いてみましたまず種など中身を取り除きます 合挽きミンチに玉ネギ・パン粉・赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・塩・コショウ・スパイス牛乳がなかったのでヨーグルトを入れてよくこねます これをカボチャに詰めてまん中にチーズを押し込んで ダッチオーブンに投入今回は弱火でじっくり２時間加熱 完成ですちょっとチーズがこぼれちゃいました冷めてから食べます
2007/09/09
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山賊焼き
地域によっては揚げるところもあるみたいですが焼くバージョンです 骨付き鶏モモ２つで１０００円くらいでした塩・胡椒・日本酒・赤ワイン・醤油・ハチミツ・ショウガ・ニンニクで下味をつけて５時間 いつものように熱くしたダッチオーブンに投入 様子を時々見ながら１時間くらい 焼き上がりです 中までやわらかく仕上がりました
2007/09/08
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蒸し豚
今日はダッチオーブンじゃなくって蒸し料理です 豚肩ロースかたまり￥250-塩を表面に擦り込んで１時間ほどおきます蒸し器に投入40分ほど中火で蒸しました添えてる野菜は一緒に蒸したキャベツ・ピーマン・ナスですタレは煮きり酒・酢・醤油・砂糖・ニンニク・ショウガ・豆板醤・ゴマ油・ゴマ・花椒(中国山椒)はじめて作ったけど安い・簡単・おいしい
2007/09/03
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和風スペアリブ 七味風味
今日はスペアリブです ８本で￥750-のスペアリブです今回は和風でやってみました日本酒・醤油・味醂・ショウガ・ニンニクに少し多目の七味唐辛子に半日漬け込んでダッチオーブンで50分いい感じに焼けました ちょっと焼きすぎたかな？でもやわらかく出来ました
2007/09/02
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イカ・イカ・イカ
イカいただきましたスルメイカかな？ 釣りたてで新鮮なのを３杯もいただいたのでちょっと料理してみました まず分解 とりあえず刺身です甘くておいしかったです端っこや形の悪いところは塩辛にしましたイカとワタに塩とお酒を少々それに「いしる」を加えますゲソと耳はオリーブオイルで炒めました味は塩コショウと日本酒・バジル・オレガノ・一味唐辛子
2007/09/01
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タンドリーチキン風
今夜はチキンを焼いてみました伊勢鶏の手羽元です￥200- 安いです塩・コショウ・ニンニク・ショウガ・レモン汁・カレー粉・ガラムマサラ・クミン・豆板醤を擦り込んでしばらくおきヨーグルトにケチャップを少々混ぜて漬け込みます よく熱したダッチオーブンに網を敷いて並べます 焼き時間は40分くらいでした焼き上がりですちょっと焼きが甘いかな？もうちょっと辛くてもよかったかなでもおいしかったです
2007/09/01
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