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■沖縄のアグー豚の専門店

沖縄本舗　うちなーのしし屋
沖縄和牛・あぐー　正規取扱店

■あぐー豚って？
琉球在来豚「あぐー」の原種は、1385年に中国より琉球王国に渡来し戦前まで食されていました。
しかし、戦争のために数を減らし、また戦後に米国の沖縄移民により持ち込まれたチャスターホワイト等の白い豚により、経済性の劣る「あぐー」はさらに減少の一途をたどりました。
1981年頃に名護市博物館の館長であった島袋氏が沖縄在来の家畜の展示飼育（遺伝資源として）を始めた時には、わずか20頭ほどに激減していましたが、その後、北部農林高校が維持増殖を進めました。
さらにその後、沖縄県経済連において沖縄独自の銘柄豚の創出という考え方から維持増殖を進め、関連会社である(株)グリーンファームにおいて、F1肉豚である琉球在来豚「あぐー」が生産されました。現在は「沖縄あぐー」という名称で東村の北斗牧場で生産されています。
「あぐー」という呼び方については諸説ありますが、伝来の過程において粟国島より渡って来たので「あぐにのぶた」という事で、「あぐー」と呼ばれるようになったと言われています。
島豚「あぐー」は中国大陸由来の豚ではあるものの、戦後のバークシャー種との雑種化が進み、アジア系の在来豚と遺伝的に離れてきた。しかし、現時は戻し交配を続けてきていて、ほぼ純粋豚に近い形になっています。外見上の特徴としては、全身は真っ黒な剛毛に覆われ、尾は真っ直ぐ下に垂れ、鼻は長く、足は太く短く、背は弓なりで野生のイノシシに似ています。

■あぐー豚の特徴

澄んだ空気と豊富な自然に恵まれた東村で生産者が真心と安全性の高い飼料で育てられた高品質豚肉です。
優秀なあぐー豚によって生産し、きめ細かくなめらかで弾力のある肉質のおいしい豚肉に仕上げました。
ビタミンB1(アミノ酸)を豊富に含み、低いコレステロール値という特性に、安全飼料による健康肥育で磨き上げた豚肉の逸品です。
焼き上げると素材の柔らかさ、歯ざわり、風味がマッチしてとろけるようなおいしい味わいを堪能できます。

■沖縄の島豚　あぐー豚に興味沸いてきた～、食べてみたい～　という方はこちらから食べられます～

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