☆きらら☆の食卓だより～

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2009年03月22日

納豆ネバーランド

(15)

カテゴリ：お夕飯

納豆は、体にいいとよくいわれます。
そのまま食べるより、混ぜてたくさん糸を出したほうが豆の表面から
うまみがひきだされおいしいです。
　　　　《納豆の糸はうまみ成分のグルタミン酸約3万個つながった
　　　　　のが混ぜることでひきださせるためおいしさを増すそうです》
　　大粒、中粒、小粒、ひきわりのなかで特に粒がいちばん小さいひき
　　わり納豆の中に最も多くふくまれているそうです。
　　　※グルタミン酸は脳細胞の栄養にもなるので、脳細胞を活性化
　　　　　　します

納豆ネバーランド３品

　　　　　　　　　　　　　　　『納豆さえあれば』　より　

☆おくら納豆　　　　　　　　　　

　　　１　　塩茹でしたおくらを小口切りにする
　　　２　　小粒納豆１パックをかき　醤油小さじ１、ねりからし少々
　　　　　　を混ぜ　器に盛って白ゴマをふる
☆昆布納豆
　　　１　　ひきわり納豆１パックをかき　醤油小さじ１　長ネギの
　　　　　　みじん切り適量を加えて混ぜる
　　　２　　納豆昆布を水洗いして、水につけ　ねばりを出す
　　　３　　醤油小さじ２分の１を加え納豆昆布を盛りまん中に溶きが
　　　　　　らしをのせる
☆わらび納豆
　　　１　　ひきわり納豆を、１パックをかき、醤油　削り節少々を
　　　　　　混ぜる
　　　２　　茹でたわらび３５ｇを２ｃｍの長さに切り　醤油小さじ１
　　　　　　をまぶす
　　　３　　だし汁大さじ１、醤油大さじ２分の１を合わせ　わらびと
　　　　　　納豆を盛る

　※納豆のねばのついた食器の洗い方
　　　　　お椀に半分ほど水を入れ酢を数滴たらして、指先で、お椀や
　　　　　お箸を洗うとねばねばがさらっとするそうです。

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