2009年01月の記事
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不便な日々・・・ヘルプのミートボール
体調不良にたくさんご心配いただき、ありがとうございます。手の麻痺はしばらく続きそうです。力も入らないので物を落としたり、つかめなかったり、キャップが開けられなかったり、ミッション車が運転できなかったり・・・とまあ、あらゆることに不便を感じています。悪いことに右手までしびれ始め、意気消沈。どうなっちゃうんだろう あたし・・・このままだったらどうしよう・・・っていうようなネガティブな想像が頭を駆け巡ります。健康とはなんとありがたいことか。と実感する今日この頃。どうやったら手を休められるのか思案しつつ、あんまり変わらない生活を送っています。お料理は昨年からどんどんざっぱになってきていますが、さらにすごい創作ものが続出レトルトパスタソースや缶詰なども活用しつつザクザクとワイルドに作ってます。これは、、、先日おばあちゃんと１号が作ってくれたミートボール子供の頃から大好きで、よくお弁当にリクエストしてたおばあちゃん特性のカリカリミートボールです。ひき肉と玉ねぎを炒めて塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をつなぎに丸めます。周りにもまぶしてさっと揚げます。最近１号もこれがお気に入り母の手を気遣っておばあちゃんと一緒に丸めてくれていたようです。ありがとね ママ大好き(らしい)１号今回とってもとっても心配してくれ、「お仕事しないでちゃんと寝て」と言ってくれます。「自分のする事を自分で考えてささっとやってくれたらすごく助かるよ。」といったら、やや早めに動いてるかも・・・なにしろ甘えん坊マイペースなので、指示を待ってるのが見え見えそしてスローモーション、ちょっと怠け者、、、今回ヨヨヨと弱ったところを見せてみようか・・・少しはしっかりしてくれるかな？？よかったらポチポチッとお願いします
Jan 30, 2009
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しばらく安静って無理でしょう
手のしびれは麻痺に近くなり、車の車庫入れやキーボード操作に支障をきたすようになりました。さすがに不安でたまらない・・・休日のショッピングセンターでばったり会った主治医の勧めもあり、整形外科を受診しました。結論は「手根管症候群」という女性に多い手の病気でした。脳や頸椎のトラブルを心配していましたが、そちらは大丈夫のようでまずは一安心。原因がわかっただけで気持ちが軽くなりました。しかし、、かなり重症になっていたようで、当分お薬飲みながら手の安静を心がけるように言われました。手の安静、、これはどう考えても難しいけれど実際この麻痺具合では思うように手が使えないのでぼちぼちとやっていくしかありません。毎日忙しい働き世代の女性にとって疲れ、肩こりは避けられない症状。でも４０才過ぎたら過信は禁物です。今回つくづく感じましたね。ダウンしちゃあ元も子もないです・・・皆さんもほんとにほんとにお体大事にしてください。キーを打つのに時間がかかるので更新もぽつりぽつりかもしれませんが、しばらくは、、気長くお付き合いください。
Jan 26, 2009
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ちょっと不安と格闘中＆これわかる？
体調不良ぽってんにご心配ありがとうございます。左半身の痛みは肩甲骨あたりを中心にまだ残ってます。どうやら○○肩ではないようで、肩コリが原因だろうということですが、それより問題なのが、左手のしびれ。針治療を受けてから一層ひどくなり、今指先３本感覚ありません。その上、左腕がどうかするとスポッと抜けそうな脱力感まで。針が効いて治りつつあるのかな？とかすかな期待！でもやっぱり細かい仕事に支障をきたすと落ち込みます。これはきちっと検査が必要かもしれません。夜はなるべく考えないようにしよう・・・さてさて・・・先日、ふれあい市場でこれを見つけ、即購入しました。わかります？この皮の感じ・・ぬめってますよ・・・そうですっ うつぼです。生で一般の魚屋さんの店頭に並ぶことはあまりないのですが、直販所にはちょこちょこ入ります。さすがに自力でさばく勇気はないけれど、このように骨を抜いて切ってくれるとへっちゃら人間の食い気とは恐ろしいものです。出来上がりの写真撮り忘れましたが、塩、こしょう、すりおろしニンニクとショウガ、酒でもみもみして小麦粉をまぶしてカラリと揚げていただきました。独特の臭みとやわらかな食感、最高です。魚好き子供たち、図鑑でグロイ姿を確認しつつ食べる。・・・・どう？これも食育？・・・？？かもしれないっでも「これは勘弁してくれー」なぽってんでした。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 22, 2009
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チゲ最高！ 食べっぷりもそれらしく
昨日から左半身が痛くって・・・何か特別なことしたかしら？首から左肩甲骨、腰、膝にかけて時々ズキーンと痛みが走る。左腕はしびれて抜けそう。今日の午後がピークでした。ずっと肩コリと思ってたのが実は違うのかも？と怪しみ始めました。これもしかしてもしかして？？何とか肩といわれるものでは？？？キャーーこれきついなあ・・・さてさて・・・先週からの寒さは緩みましたが、鍋、スープ系は出番が多いです。まろやかキムチスープをたっぷり作ってほんのりピリリのキムチチゲ見た目新鮮味に欠けますが・・お魚、鶏団子、きのこにお野菜たっぷりお餅はほとんどぽってん用ああほんとにおいしいっ 好きだなあ２号もさすがに食べなれてきました。「こうやって食べるとおいしいよー」とお兄ちゃんに指南ご飯をスプーンですくってスープに浸しながら食べてます。うれしそうだっ おもしろいっ ちゃんとみんなで真似してズズーっと食べましたよ。鍋ってこのシチュエーションだけでもあったまるなあよかったらポチポチッとお願いします
Jan 20, 2009
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寝坊した朝でも焼きたてOK♪ピザパン
あいにく雨の日曜日今日は実家の物置の片づけと子供たちとのお遊びタイムで終わりました。（ほとんど兄弟げんかの仲裁だったりするけど・・・）昨夜は親子食事会が楽しくてちょこっと帰りが遅くなったから母子３人たっぷり朝寝坊。不良親子です そしてまったり朝ごはん、っていうかブランチですが・・・手作りピザパン 簡単ピザパン by ぽってんこの前、レシピを教わりちょっとだけアレンジしたパン。これいいですよー。ヨーグルトを混ぜ込んでパパッと焼くだけなのでこねなくていいし、発酵いらないし３０分もあれば焼き立てパンが食べられる。これ、ホームベーカリーが未だ買えない我が家ではすごい幸せです。すっかりお気に入りっトッピング変えたらいろんなパンが作れそうですね。ちなみに１号の感想は、、「上はカリカリ、中はふわふわ、底はバリッとしててサイコー」だそうで、カリフワバリパンと呼ぶことにしたそうな 早口言葉か？？みんなでしばらくはまりそうな予感です。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 18, 2009
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２００円の贅沢 ごぼうのしぐれ煮＆かぶの味噌炒め
久しぶりにぽかぽか陽気の土曜日、今日は叔母の法事でした。法事とはいえ、かなり和んだ感じの集いとなり、思い出話に盛りあがりつつ無事終わりました。今夜はママ友との子連れの新年会が控えています。ガラッと気分を変えて楽しんでこようと思ってます。さてさて・・・先日の夕食です柔らかそうなごぼう２本で１５０円也山盛り葉つき小カブ５０円也２００円で野菜料理堪能しました。忙しいと、野菜が不足しがちってのはほんとによく理解できます。けっこう手間がかかりますものね。でも、食べるとやっぱりほっとする。ごぼうは冷凍しといた牛肉の切れ端と一緒にしぐれ煮にそして葉つきの小カブは３パターンに変身。大きめのカブはスライスして酢カブに小さいカブは皮をむいてスープにポトンそして、、大好きな葉っぱ・・・これが小さいから洗うのが大変だったけどそれだけに柔らかくておいしい！じゃこと一緒に味噌炒めこれだけでご飯おかわりできちゃうくらい好き。夕方の一時間が勝負の夕食作り頑張れない日もあるけど、まあいいかって日もあるけど、、、ほっと出来る晩ごはんは活力源です。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 17, 2009
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大好き♪豆乳クリームパスタ
やっとこさの金曜日。なかなか疲れた一週間でした。職場の暖房の調子が良くなってあったかく働けるようになりました少し肩こりもほぐれて動けるのがうれしいさてさて・・・夕方少し遅く職場を出ると買い物をする時間がなく、冷蔵庫のストック食品が活躍してます。この前、fellowさんが鮭の豆乳クリームパスタを作ってらしたので、家でも作ってみました。豆乳大好きぽってんも、クリーム系には豆乳使います。まろやかですっきりした後口がいいですね。なにしろあるもので作るのでほうれん草の代わりに今回の野菜はちんげんさいとしめじ山盛りたっぷりのスープでいただくスープパスタは冬の雰囲気。連日これでもかっのやっつけ料理オンパレードですが、とにかくとにかく野菜はたっぷり食べてます。お野菜の力が体調管理に欠かせないのはもとより、豆乳はじめ大豆製品は女性の味方。女性ホルモンに近い成分が含まれる大豆製品は中高年の女性には強ーーい味方なのです。整腸作用もあるので毎日少しずつお料理に取り入れるのがいいと思いますよ。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 16, 2009
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寒いっ 明日はどうでしょう？？
今日は寒かった。ただでさえ寒いのに、事務所の暖房が故障して最悪。いくら仮住まいといえどもこれには参ります。なにしろパチンコ屋さんなのでがらんとしてるし、天井高いし、、こうなれば、コートを着て、、と思いきやロッカールームの扉にどういうわけか鍵がかかって入れず マスターキーが届くまでの半日はずっと凍えながらお仕事してました。建物の中で手がかじかんでしまう職場って・・・これは手首にカイロで乗り切りましたが、恐ろしく効率悪い仕事ぶりにがっくり・・・明日は現場なのでかえってあったかいでしょう・・・いやあほんと寒かった…（こればっかり ）今夜はこれで終わりにしときますおやすみなさいよかったらポチッとお願いします
Jan 14, 2009
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お疲れモード＆これってストロガノフ？
雪の朝、山も車も真っ白でした雪の写真って難しいね、なかなかうまくとれません。こうなると、さすがにヒーターなしだと寒い。暖房じゃああったかくなりません。今朝はきつかった・・・くじけそう・・・さてさて・・・今日は連休明けにして調理実習。もう身も心も疲れ果てました。いつもの子連れママさんたちとのなごみの調理実習とは打って変わり、今日のはプロばかり！お料理だけじゃなく盛りだくさんな中身に、毎回疲れます。そして・・・家に帰って「ただいま」とつぶやきつつ靴を脱いだ瞬間に「今日のごはん何？」・・・・・・・・もう何も言えません…考える間もなく手に取った料理でぼんやり作ったのがこれ。なんだろう？？？たぶんポークストロガノフだと思います。いえ、こういうときは自信満々に言ったが勝ちっそうですっ ポークストロガノフです豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、グリンピースちらほらと見える黄色いものは朝のキャベツ入りチーズオムレツの残り。家で作るとどうしてもあっさりしすぎですが、、、もう、今日は作っただけで許してくれって感じです。じつは・・・ここのところ、ずっとすごい肩こりと頭痛でつらいのです。ほぐれたかなと思ったら次の瞬間、バーーンと張りが戻ったり、朝起きると全身が固まってなかなか動けなかったり、、「ああ、これって夏に体調を崩した時とおんなじだ」と思うと、にわかに怖くなってます。例の頭のケアもあるし、、まずは、早寝が課題かな。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 13, 2009
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雪の一日＆鏡開き
今日は一日中雪が舞う寒い一日でした。昨夜は子どもと３人だけで過ごす夜でした。のんびり子どもペースで楽しみ、自分記念日を祝してワインをあけ、半分くらいでやめときゃいいのに最後の方で帰ってきたおばあちゃんに1杯ふるまった勢いで1本開けてしまいました。だって菜花の炒めものがおいしかったんだもの・・・これ、いけません・・・途中からまーーーーったく記憶なし夜中の３時に目が覚めてはっとしました。「あれっ あたし寝てる…」が、いつものように完璧に家事をこなして上履きまで洗ってほしてるし、お布団もぴしっと敷いて子供を両脇に抱えて寝てるし、、すごいっ しかも朝の目覚めはすっきりいやあ、しかしびっくりしました。ワインって大好きだけど危険すぎです…さてさて、、１１日は鏡開きでしたね。よくおぜんざいなど食べるご家庭が多いと思いますが、うちはお野菜たっぷりのおだしにお餅を入れてお雑煮にしました。寒い夜にあったまりました。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 12, 2009
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食育からひろがるもの＆決意記念日
昨日は小雪舞う中、高知市に出張してました。休日の会は結構多くて、プライベートで出かけることが多いのですが、今回の食育フォーラムにはお仕事で参加させてもらいました。「自然から食卓まで」地域丸ごと体験、いきいき高知 ―地域の生産物活用と健康を育む体験学習― 主催：食育シンポジウム協議会/NPO法人食生態学実践フォーラム日頃からお仕事でもプライベートでもお世話になっている先生方のお話を聞くことができるありがたい機会和やかなシンポジウムで楽しく考えさせてもらいました。「食育」は食べることに気を取られがちですが、とてもとても広い意味を持つ分野です。よく説明を求められますが、説明すればするほどわからなくなるのも特徴かなたとえば、、食料自給率４０％切っている現代、これについて難しく言うと切りがありません。でも、毎日の食卓でみんなが６０％の自給率を保ち続けると。。。とか、＜朝ごはん食べよう＞を実践するにはライフスタイル全体を変えないといけないこと、お父さんがお母さんに感謝の気持ちを持つことで家庭の雰囲気も変わること。。などなど気づくことで変えられることはたくさんあります。基調講演は高知大学教育学部の針谷順子先生（３・１・２弁当箱ダイエット法でおなじみ）柔らかな物腰と語り口調がとても素敵な先生です。頑張ってるとややもすると男っぽくなりがちですが、こういうふうにキャリアを重ねたいな～といつも思うのです。今回のテーマはまさに今ぽってんが課題としている内容が盛りだくさん、色々な立場の先生方が大きな広がりをもって同じテーマについて語り合い盛り上がりました。食育に携わる者としてイマジネーションかきたてられました。自分の中で漠然と持っていたビジョンがかなりまとまってきた感じ。さてさて・・・こういうちょっとしたきっかけで突然目の前が開けることってあります。仕事でもプライベートでも考えることが多くてちょっと気が晴れない日が続いていましたが、ほんとに突然、ぱっと道が見えてきました。１月１０日、記念日にしよう あとは一歩一歩進むだけです。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 11, 2009
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豆料理試作中！豆乳シチューににっこり
あれこれ考えることがあって、ちょっと弱り気味なれどお仕事は待ってくれません。新年らしくいくつかアクション起こして奮起してみました。３月いっぱいまで、ものすごく忙しくなりそうです。さてさて、、ただいまお仕事がらみで豆・大豆製品を使ったメニュー作りにいそしんでいます。もともと豆好きぽってんにはうれしい作業なのですが、メインが大豆製品だったりすると物足りない人もいるかも。。。そう感じる方はやはり動物性食品に偏りがちなのかもしれません。とはいえ、みんなに喜んで食べてもらえることも大事なのであれこれ材料組み合わせて試作中。昨夜はすっかりお気に入りのツナ豆腐ハンバーグと豆乳シチューを作りました。 きのこたっぷりツナ豆腐ハンバーグ by ぽってん味噌汁に豆乳をたらす技は朝ご飯の定番。今回は鶏肉、ベーコンをメインに野菜たっぷり使ってシチューにしました。豆乳シチュー 豆乳シチュー by ぽってんベーコンの旨味と脂肪ですっかり洋風料理に。ノンオイルなのにコックリクリーミー、えらいね、ベーコン今回のきのこはエリンギ、これがすごくマッチ。なかなかおいしく出来ました。うちのモニター、１・２号にも好評で採用なり！ 明日は出張です。あまり寒くなりませんように よかったらポチポチッとお願いします
Jan 9, 2009
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七草粥＆はまっている塩
七草粥召し上がりましたか？ほんとにそれぞれのご家庭でいろんな七草粥が作られててブログ巡りをしながら驚きました。うちはシンプルなカツオだしのお粥です。七草たっぷりのお粥、風邪ひき家族のお腹に心地いいです。どういうわけか写真に失敗してがっくり・・・でもほんとにシンプルなので・・まあご想像通りだと・・・さてさて最近はまっているのが、焼き物を塩でいただく食べ方。昨年末に知人がくれたお塩がおいしくて活躍中です。厚揚げといただきものの肉厚しいたけをあぶってこの塩だけでいただきます。しいたけは黒い方を下にしてあぶり、水分がふつふつとわいてきたあたりが食べごろ。裏返して焼くとジューシーさがなくなるのでご注意を。このお塩は「黒潮町の黒塩」べたなネーミングですが、一度で覚えちゃうでしょ。ダジャレ大好きの子供たちにも受けてます。いい素材はシンプルに食べるのがおいしいですね。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 7, 2009
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風邪に負けるな！洋風煮びたし
やっぱりこうなった・・・ １号の風邪菌が蔓延している我が家昨夜から２号が発熱！ぽってんものどが痛い、おばあちゃんも不調！で、今日みんなで受診してきました。インフルエンザではなくこの冬流行りの風邪だとか。のどの炎症と鼻水が特徴、熱はそれほどでないけど長引くというものらしい。幸い子供達もおばあちゃんも今日は平熱しかし、、今回も、病院で測るとぽってんだけ３７．５℃だから頭が痛かったんだね。。頭痛薬飲んでもきかないはずだ・・・最近、本人気付いていないけど発熱してた、というパターン多い気がします。気をつけなくちゃ結局今日はほとんど家で過ごしたおかげで叔母から届いた段ボールいっぱいのお野菜の処理ができました。毎年、七草と一緒にたくさん送ってくれます。少しずついろんな種類が入ってて楽しくなります。さてさて・・風邪ひき一家の夕食は、もらった野菜をさっそく使ってかなりヘルシーせめてお浸しくらいは子供向きにとこういうの洋風煮びたしベーコンといっしょに下ゆでしたほうれん草をさっと煮てしょうゆとごまで和えただけちょっと目先が変わってほうれん草もモリモリ食べられますとはいえ、なんとなーく寒気と痛みが、、、明日、大丈夫かなあ？？よかったらポチポチッとお願いします
Jan 6, 2009
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にわか鍋でリセット
ようやく仕事はじめさすがにやりかけの仕事を思い出すのに時間がかかり、もたついた初日でした。さて、今年は案外暴飲暴食はしなかった気がしますが、おせち、焼き肉、外食と続くとややリセットしたくなります。お刺身の切り出しを使ったよせ鍋って手抜き料理の王様だったりしますいろんなお魚が入って山盛り１パック２５０円って・・・新年早々チープ過ぎ １号から始まった風邪が確実に広がりつつあるので鶏団子や冬野菜もたっぷり入れて、、と。スープ感覚で食べる鍋は無敵ですっもうすぐ、七草がゆも控えてるし、当分このシリーズ続きそうよかったらポチポチッとお願いします
Jan 5, 2009
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そういえばまだでした！年越し報告
そういえば、年越しのホテルステイのご報告してなかったですね。リゾートホテル「海辺の果樹園」これまでも何度か宿泊しているホテルです。けっこうお正月のイベントがお気に入り。賑やかなロビーのお飾り大晦日、元日のお料理ははおせち中心のバイキング大晦日は鬼が登場して厄払い、元日は七福神が登場と、なかなかこってる演出がきっと子供に受けるだろうと思ってたらなんとっ大晦日にイベント担当のスタッフが交通事故で入院したとかで企画中止。これには、、がっくり、、、でもその方もほんとにお気の毒。みんなの厄を抱えてくださったのかもね。それでも子供たちは、お餅つきやおぜんざいのふるまい、打ち上げ花火やお菓子投げ、宝探しなどなどなど・・・２日にわたって細やかなもてなしをたくさん楽しませてもらいました。ここは「浜幸」という県内トップのお菓子屋さんが営業するホテルゆえ、餅投げならぬお菓子投げをしてくれるんですね。大人も子供もかなり燃えます 夢中で拾って、気付けば２号がいないっ と思ったら、、一人最前列で大人に交じって必死でお菓子をゲットしてましたバイキングでもいそいそと食べたい物を取りに行き、一心不乱に食べてるし、、一気に初めての体験で成長したみたい。子供の楽しそうな顔を見るのはうれしいものです。我が家には夫が不参加という盛り上がれない要因もあり、なぜだか、異常にお部屋が寒いというアクシデントもあったりしたけれどまずまず良しとしておきましょう。長い冬休み、いろんなことがありましたが、結果オーライのいい年にしようと思います。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 5, 2009
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お正月気分満喫♪
とうとう冬休みも終わりです。なんか長かったなあ・・・昨夜はお正月３日日の土曜日ってことで最後にどっぷりお正月気分に浸りまくり おせちの残りをちょこちょことつまみながらルイテートをほとんど一人であけちゃいました。今だとばかり、ぐうたら過ごせるのもお正月の楽しみ。夜更かしは相変わらずだけれど朝はめいっぱいお寝坊「朝日を感じて布団にくるまるってなんて幸せ、、」いつも暗闇で起きているから、異常に幸せだったりします。さあ、明日は元気に出勤しますよーー。１号はまだ冬休み、お宿題のラストスパートです。よかったらポチポチッとお願いします
Jan 4, 2009
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