とっち家の韓国ごはん

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2006.03.19

久々に韓国ごはんのレシピです。

春ってなんとなく眠いしだる～い感じで
食欲ってあまりでませんね。

寒い冬を過ごして今の時期
やわらかい芽が芽生えてくるものを
食べるとよいそうです。

今日はヨモギで春の香りを楽しみます。

[材料]
　ヨモギ　
　テンジャン（韓国味噌）　
　煮干

[作り方]

　１　煮干を水から入れてだしをとる

　２　煮干をとりだしてテンジャンをとく

　３　よく洗って水切りしたヨモギをいれさっと煮る

超簡単ですね。
レシピというほどでもなかった...

正統派は米のとぎ汁をいれたり、
トゥルケカル（エゴマの粉）などを入れたりもしますが
だしをきちんととっておけばそれだけでおいしいです。

ヨモギはやわらかいもので。
長く煮たり時間が経つとと色が悪いです。
見た目は泥水みたいです...

テンジャンの中ではこれ↓が一番好きです。
日本人向け？韓国人にはちょっと薄味であっさりしすぎかな？