2006年03月22日
テーマ： 食べ物あれこれ(50434)
カテゴリ： 食
いかなごの新子で作るくぎ煮は、瀬戸内の明石ならではの季節料理です。
今頃になると、明石・阪神地方では一斉に「いかなごのくぎ煮」作りが始まるのです。
兵庫県内のスーパーではこの季節、いかなごがたくさん並び くぎ煮セット （鍋、ザラメ糖、醤油、土ショウガ・密閉容器など）と一緒に売られます。
最近ではクロネコヤマトが『くぎ煮』専門の箱まで用意してくれています。
水揚げして半日ほどで鮮度が失われてしまうため、
くぎ煮を作るのも時間の勝負です，
毎年 町内は『くぎ煮』の香りにつつまれています。
カルシウムたっぷりで、春の味わいが楽しめますよ。
垂水名産 いかなごのくぎ煮（840g）
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