＊おすすめ本、サイト
『酵母食レシピ』ウエダ家 著、2003年 北斗出版
酵母の正体、各種酵母の育て方、パンの作り方、
酵母料理レシピが、わかりやすくスタイリッシュに紹介され、
すぐにも、おしゃれに酵母生活を営みたくなるような本です。
全国の酵母プレイヤーの酵母生活の様子と自慢のレシピも掲載。
育児関連イベントで「酵母ソリンク」に出会い、その場で
買った、私の酵母との出会いの記念すべき1冊。
『手作りフルーツ酵母が効く！』大西秀典 監修 2004年 マキノ出版
自家製酵母のもつ健康パワーが多くの人の経験談と共に書かれています。
写真入りの詳しい「自家製酵母の作り方」や「酵母レシピ」はもちろん、
酵母液の健康効果について科学的証明、酵母液の安全性についての
調査結果など、役に立つ内容が盛りだくさん。
『旬の酵母でつくるパンBook』 ウエダ家 著 2002年 自然食通信社
酵母の魅力にハマったウエダ家による、最初の一冊。
自家製酵母でのパンの作り方が、
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