定価並で購入した日記（天空の城）

2022年01月28日

松本日出彦氏武者修行から武者修業へ　（日日武者修業白糸酒造）

カテゴリ：日本酒

なんだか言葉遊びのようですが、武者修行から武者修業へ。
「武者修業　第二弾」が発売されました。
修業先（コラボ先）から、新政酒造だけが抜けましたね。

・松本日出彦氏武者修行から武者修業へ SEASON2
　（冨田酒造、花の香酒造、白糸酒造、せんきん）
・松本日出彦氏五蔵で「武者修行」 SEASON1
　（冨田酒造、花の香酒造、白糸酒造、せんきん、新政酒造）

(日日武者修行白糸酒造コラボレーション)

松本日出彦さんの日本酒蔵「日々醸造」が気になります。

以下、松本氏のコメントを抜粋
『
皆様へご報告です。

私、松本日出彦は、2021年12月3日、京都の地で、新たに「日々醸造(ニチニチジョウゾウ)」という名の日本酒蔵を創業いたします。
現在、拠点となる醸造蔵を建設中で、2022年春頃には「日々醸造」ブランドでの日本酒のリリースを予定しております。

（中略）

「日々醸造」新酒リリースに先駆け、「武者修業　第二弾」として新たな日本酒を近々販売予定です。
前回同様、お世話になっている「花の香」「田中六五」「七本鎗」「仙禽」の四蔵の皆様にご協力を頂き、これまでずっと一緒に酒造りをし、今回も私と一緒に酒造りがしたいと申し出てくれた信頼できる職人たちと共に、長年栽培から携わっている兵庫県東条岡本村の山田錦を用い、仕込み、実現した１本となります。
「日々醸造」本格始動前、最後の「武者修業」シリーズです。リリース日など詳しい情報は追ってこのサイトやSNS上でご案内させていただく予定です。

（中略）

2021年12月1日
松本日出彦
』

商品名：日日　武者修業
品目：日本酒　
内容量：720ml
原料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：兵庫県東条産山田錦100％
アルコール分：13％
製造場：有限会社白糸酒造　
販売者：日々醸造株式会社

今後の予定　2月　冨田酒造「七本槍」
　　　　　　3月　花の香酒造「花の香」
　　　　　　4月　せんきん「仙禽」

お酒もですが、日本酒蔵の立ち上げに興味を持ってます。

新規の酒蔵は免許の関係で難しいと聞いていたのですが、既存の酒蔵のライセンスを買い取ったのでしょうか。
一年前に、武者修業が始まったときから今回のシナリオは描かれていたのでしょうね。

（武者修行シリーズ松本田中 / 新政 / 仙禽　・　稲とアガベprototype04）

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2020年秋に、秋田県に「稲とアガベ醸造所」を立ち上げた岡住さんは、日本酒がもっと世界中の人々の興味を引くには、情熱を持った若者が国内新規参入し、今までにない発想で日本酒を発展させて行くことが必要となると考え、M&Aでの参入ではなく、現行制度の規制緩和を目指しています。

創業2ヶ月で地銀と公庫から２億円融資を受けたCRAFTSAKE醸造家の話｜zumioka #note https://t.co/kaN0uGxbEk

ありがたいことに、この度秋田銀行と日本政策金融公庫から２億円を超える巨額（僕にとっては）融資を実行していただきました。
スタートアップでこんな金額の資金調達実現できたの？と、
— 岡住修兵　稲とアガベと土と風 (@OkazumiSakehei) May 13, 2021