定価並で購入した日記（天空の城）

2022年07月28日

低酒精、あと引く甘み「KYOZON」中善酒造店

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12201)

カテゴリ：日本酒

木曽の発酵食品すんきの乳酸菌と清酒酵母が共存したお酒です。
さっぱりと後引く甘味はくせになります。

【スペック】
分類：純米酒
原材料名：米・米こうじ
米の品種：麹米：美山錦（長野県産）
掛米：美山錦（長野県産）
精米歩合： 55％
酵母：きょうかい9号（泡あり）
アルコール分： 6度
仕込み水：木曽御嶽山系の伏流水

【商品説明】
木曽の発酵食品すんきの乳酸菌を使ったお酒です。

蔵人として初めて木曽福島に来てお茶うけに出された時
「何じゃこの味は」と苦笑いしながら食べたものだが
今では味噌汁、すんき蕎麦、つまみ食い
何でもかんでもすんきになってしまうほどの大好物になってしまった。
このすんきの爽やかな酸味を日本酒で再現できないものかと挑戦！！

すんき由来の植物性乳酸菌とアルコール、麹の旨味が瓶内で共存しています。
柑橘系のような爽やかな味わい、ガス感はくせになります。
木曽の名物と中乗さんの織り成す味わい
杜氏の遊び心を楽しんで下さい。

【噴き出し注意】
瓶の中でも発酵が続いています（瓶内２次発酵）
瓶の栓を無造作に開けるとお酒が勢いよく噴きこぼれてしまいます。
開栓の際は栓を少しずつ回し、噴きこぼれそうになったら栓を閉めてください。
泡が静まりゆっくりと下がってきたら、開栓します。
この作業をしばらく繰り返すことで、安全に開けることができます。
時間を要しますので、飲みたい時間よりも早めに開栓作業をして下さい。

長野　中善酒造店
泡よくば　入荷しました。
純米吟醸　アルコール9%のシュワシュワ活性甘口の日本酒です。とっても可愛らしい🌈

品切れていました　共存　kyozon 　も再入荷いたしました。アルコール6%です。 #開栓注意 #日本酒 #長野 #シュワシュワ #炭酸 #甘口おすすめ pic.twitter.com/Yp3khYr8yL
— 酒専門店キングショップ誠屋 (@kmakotoya) July 5, 2022

kyozon 共存
長野の日本酒　開封時にボワっと吹き出してしまいました。ただそれぐらいの炭酸が美味い。

乳酸菌を飲んでいる感じですいすいぐびぐび。

ふくはら酒店で購入 #日本酒好きな人とつながりたい pic.twitter.com/ULiTIAAz0k
— tnsy (@tnsy_i) July 13, 2022