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2011年09月28日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)
カテゴリ： アイシングクッキー・デコレーションケーキ
今日の日記も少し前に作ったケーキをまとめて２点ご紹介。
最初の画像は８月の日本人会「持ち寄りランチ兼妊婦さん３名の合同ベビーシャワー」用に作った上段１５ｃｍ、下段１８ｃｍの苺のショートケーキです。
デコレーションはスライスした苺とケーキポップ（ほぐしたケーキ生地とバタークリームを混ぜて球状に成形してチョコレートでコーティングした物）の棒無しバージョンだけでシンプルに。プレートはパスティヤージュに水色のキャンディメルツで文字を書きました。
Marble cake balls strawberry shortcake posted by (C)bittle
Marble cake balls strawberry shortcake 2 posted by (C)bittle
ケーキポップ（棒無しなので正しくは「ケーキボール」もしくは「ケーキトリュフ」）の中身はチョコレートバターケーキに苺のバタクリを混ぜた物。コーティングはホワイトチョコに色付きのキャンディメルツを混ぜた物を何種類か使ってやったんだけど、チョコ（キャンディメルツ）がもう少し緩い方がもっとマーブル模様が綺麗に出来たかも。
ちなみに溶かしたチョコ（キャンディメルツ）を緩くする時はパラマウント・クリスタルというショートニングの様な物を少々混ぜ込んでます。「プロはショートニングでなくパラマウント・クリスタルを使う」と製菓材料のお店の商品説明に書いてあって何となく買っちゃったんだけど、素人な私にはショートニングと何が違うのかイマイチ良く分からず（笑）
Marble cake balls strawberry shortcake 3 posted by (C)bittle
そして次の画像がオーガニックの卵とお砂糖で作った苺のロールケーキ。オーガニック卵は高いけど抗生物質やらホルモン剤の心配をしなくて良いし何と言ってもケーキの味が良くなる気がするので、最近は出来るだけオーガニックの卵を使うようにしてます。
Strawberry rolled cake 3 posted by (C)bittle
家でのおやつ用に作った物なのでデコはしないで巻きっ放しで済ませるつもりだったけど、巻いた後にどうしてもデコりたくなって苺のピュレを混ぜた生クリームとホワイトチョコで少しだけお目かし。
Strawberry rolled cake 1 posted by (C)bittle
家族４人で２切れずつ食べたらあっと言う間に無くなってしまいました。口当たりの軽いケーキは逆に油断して食べ過ぎちゃう事もあるので要注意かも（笑）
Strawberry rolled cake 2 posted by (C)bittle
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ご協力ありがとうございました～。
それではまた近日中にブログ更新しま～す。
最初の画像は８月の日本人会「持ち寄りランチ兼妊婦さん３名の合同ベビーシャワー」用に作った上段１５ｃｍ、下段１８ｃｍの苺のショートケーキです。
デコレーションはスライスした苺とケーキポップ（ほぐしたケーキ生地とバタークリームを混ぜて球状に成形してチョコレートでコーティングした物）の棒無しバージョンだけでシンプルに。プレートはパスティヤージュに水色のキャンディメルツで文字を書きました。
Marble cake balls strawberry shortcake posted by (C)bittle
Marble cake balls strawberry shortcake 2 posted by (C)bittle
ケーキポップ（棒無しなので正しくは「ケーキボール」もしくは「ケーキトリュフ」）の中身はチョコレートバターケーキに苺のバタクリを混ぜた物。コーティングはホワイトチョコに色付きのキャンディメルツを混ぜた物を何種類か使ってやったんだけど、チョコ（キャンディメルツ）がもう少し緩い方がもっとマーブル模様が綺麗に出来たかも。
ちなみに溶かしたチョコ（キャンディメルツ）を緩くする時はパラマウント・クリスタルというショートニングの様な物を少々混ぜ込んでます。「プロはショートニングでなくパラマウント・クリスタルを使う」と製菓材料のお店の商品説明に書いてあって何となく買っちゃったんだけど、素人な私にはショートニングと何が違うのかイマイチ良く分からず（笑）
Marble cake balls strawberry shortcake 3 posted by (C)bittle
そして次の画像がオーガニックの卵とお砂糖で作った苺のロールケーキ。オーガニック卵は高いけど抗生物質やらホルモン剤の心配をしなくて良いし何と言ってもケーキの味が良くなる気がするので、最近は出来るだけオーガニックの卵を使うようにしてます。
Strawberry rolled cake 3 posted by (C)bittle
家でのおやつ用に作った物なのでデコはしないで巻きっ放しで済ませるつもりだったけど、巻いた後にどうしてもデコりたくなって苺のピュレを混ぜた生クリームとホワイトチョコで少しだけお目かし。
Strawberry rolled cake 1 posted by (C)bittle
家族４人で２切れずつ食べたらあっと言う間に無くなってしまいました。口当たりの軽いケーキは逆に油断して食べ過ぎちゃう事もあるので要注意かも（笑）
Strawberry rolled cake 2 posted by (C)bittle
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ご協力ありがとうございました～。
それではまた近日中にブログ更新しま～す。
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おいしそう＾＾
nanann さん
なるほどなるほど！ケーキポップってこういのかぁ＾＾
昔カステラと生クリームで作ったことがあります！そんなかんじだ～。冷凍庫に眠る余りスポンジ、真似して変身させます＾＾ｖ
生クリームでこんなにしっかりお花が絞れるのはどうしてですか？植物性のクリームですか？
私は最近、植物性と動物性、半々で使ってるんですがここまでしっかりはクリームが立ちません＞。＜
（動物性だとナッぺしてるうちにボッソボソになっちゃうの・・・。へたくそだから何度も何度もも触っちゃって。）
お酒、私ビールメインなのでカクテルを全然知らないんです＾＾；韓国だから・・・ではなく、日本でも知らないですぅ。
(2011年09月30日 18時38分57秒)
昔カステラと生クリームで作ったことがあります！そんなかんじだ～。冷凍庫に眠る余りスポンジ、真似して変身させます＾＾ｖ
生クリームでこんなにしっかりお花が絞れるのはどうしてですか？植物性のクリームですか？
私は最近、植物性と動物性、半々で使ってるんですがここまでしっかりはクリームが立ちません＞。＜
（動物性だとナッぺしてるうちにボッソボソになっちゃうの・・・。へたくそだから何度も何度もも触っちゃって。）
お酒、私ビールメインなのでカクテルを全然知らないんです＾＾；韓国だから・・・ではなく、日本でも知らないですぅ。
(2011年09月30日 18時38分57秒)
Re:おいしそう＾＾(09/28)
wild bambi
さん
nanannさん
あれ！？お返事書いたと思ったのに反映されてませんでした、スミマセン（汗）
そうそう、ケーキポップって、ケーキ生地の余りで適当に作れるんで便利です（笑）
今アメリカと日本のスタバではケーキポップが置いてあるんだけど、韓国のスタバには売ってないですか？
＞なるほどなるほど！ケーキポップってこういのかぁ＾＾
＞昔カステラと生クリームで作ったことがあります！そんなかんじだ～。冷凍庫に眠る余りスポンジ、真似して変身させます＾＾ｖ
＞生クリームでこんなにしっかりお花が絞れるのはどうしてですか？植物性のクリームですか？
＞私は最近、植物性と動物性、半々で使ってるんですがここまでしっかりはクリームが立ちません＞。＜
＞（動物性だとナッぺしてるうちにボッソボソになっちゃうの・・・。へたくそだから何度も何度もも触っちゃって。）
アメリカで植物性の生クリームって見た事無いんですよね～、安くても高くても全部動物性脂肪の生クリーム。でも日本みたいに脂肪分何パーセントっていう表示が無いんです。
私も普段生クリームでお花は絞った事無いんで分かりませんが、これは苺のピュレが入ってるので普通の生クリームよりも絞りやすかったかも。でもやっぱり生クリームだとボソボソになりますね～、、。
私は試した事無いけど生クリームを泡立てる時にグラニュー糖を使わず粉砂糖を多めに入れて硬めに泡立てるとお花が絞り易いらしいですよ。多分甘さはかなり増しちゃうかなーと思いますが（汗）
＞お酒、私ビールメインなのでカクテルを全然知らないんです＾＾；韓国だから・・・ではなく、日本でも知らないですぅ。
そうなんですね～、私はビール飲めないんですよ。お酒はワインをたまに飲む位です。 (2011年10月02日 15時21分34秒)
あれ！？お返事書いたと思ったのに反映されてませんでした、スミマセン（汗）
そうそう、ケーキポップって、ケーキ生地の余りで適当に作れるんで便利です（笑）
今アメリカと日本のスタバではケーキポップが置いてあるんだけど、韓国のスタバには売ってないですか？
＞なるほどなるほど！ケーキポップってこういのかぁ＾＾
＞昔カステラと生クリームで作ったことがあります！そんなかんじだ～。冷凍庫に眠る余りスポンジ、真似して変身させます＾＾ｖ
＞生クリームでこんなにしっかりお花が絞れるのはどうしてですか？植物性のクリームですか？
＞私は最近、植物性と動物性、半々で使ってるんですがここまでしっかりはクリームが立ちません＞。＜
＞（動物性だとナッぺしてるうちにボッソボソになっちゃうの・・・。へたくそだから何度も何度もも触っちゃって。）
アメリカで植物性の生クリームって見た事無いんですよね～、安くても高くても全部動物性脂肪の生クリーム。でも日本みたいに脂肪分何パーセントっていう表示が無いんです。
私も普段生クリームでお花は絞った事無いんで分かりませんが、これは苺のピュレが入ってるので普通の生クリームよりも絞りやすかったかも。でもやっぱり生クリームだとボソボソになりますね～、、。
私は試した事無いけど生クリームを泡立てる時にグラニュー糖を使わず粉砂糖を多めに入れて硬めに泡立てるとお花が絞り易いらしいですよ。多分甘さはかなり増しちゃうかなーと思いますが（汗）
＞お酒、私ビールメインなのでカクテルを全然知らないんです＾＾；韓国だから・・・ではなく、日本でも知らないですぅ。
そうなんですね～、私はビール飲めないんですよ。お酒はワインをたまに飲む位です。 (2011年10月02日 15時21分34秒)
おひさしぶりです
胡都 さん
こんにちはー！
おひさしぶりです。
このロールケーキのジェノワーズ（？ですか？もしかしたらシフォン生地？）とってもおいしそう！
ふわふわで均等で軽そうで、本当に全部たべられちゃいそう！（笑）
お引っ越しされるんですねー。
この3月にわたしもアメリカにいっていて、地震の時はたまたまアメリカにいたんですが、やっぱりブログ書く気なんとなくなくなりましたねえ。
アメリカに住む妹も、春には同じコロラド内ですが引っ越しをしそうなので、そんな時期なのかもしれないですね（笑）。 (2011年10月24日 20時46分31秒)
おひさしぶりです。
このロールケーキのジェノワーズ（？ですか？もしかしたらシフォン生地？）とってもおいしそう！
ふわふわで均等で軽そうで、本当に全部たべられちゃいそう！（笑）
お引っ越しされるんですねー。
この3月にわたしもアメリカにいっていて、地震の時はたまたまアメリカにいたんですが、やっぱりブログ書く気なんとなくなくなりましたねえ。
アメリカに住む妹も、春には同じコロラド内ですが引っ越しをしそうなので、そんな時期なのかもしれないですね（笑）。 (2011年10月24日 20時46分31秒)
Re:おひさしぶりです(09/28)
wild bambi
さん
胡都さん
＞こんにちはー！
＞おひさしぶりです。
わー 汗 ここにも返事書き忘れorz... お返事がすっかり遅くなってしまってスミマセン(>_<)
お元気ですかー？私はアリゾナで元気に暮らしています(^-^)
＞このロールケーキのジェノワーズ（？ですか？もしかしたらシフォン生地？）とってもおいしそう！
＞ふわふわで均等で軽そうで、本当に全部たべられちゃいそう！（笑）
ありがとうございます。このロールケーキは確か全卵使ったシフォン生地だった筈、、。でももう数ヶ月前の話なので記憶が怪しいw
今日はこちらはクリスマスイブです。日本は今日がクリスマスだったんですよね。何かケーキ作りました？ってここで聞くよりブログにお邪魔すればいいですよねw
あとで遊びに伺います(^-^)/
(2011年12月25日 16時15分33秒)
＞こんにちはー！
＞おひさしぶりです。
わー 汗 ここにも返事書き忘れorz... お返事がすっかり遅くなってしまってスミマセン(>_<)
お元気ですかー？私はアリゾナで元気に暮らしています(^-^)
＞このロールケーキのジェノワーズ（？ですか？もしかしたらシフォン生地？）とってもおいしそう！
＞ふわふわで均等で軽そうで、本当に全部たべられちゃいそう！（笑）
ありがとうございます。このロールケーキは確か全卵使ったシフォン生地だった筈、、。でももう数ヶ月前の話なので記憶が怪しいw
今日はこちらはクリスマスイブです。日本は今日がクリスマスだったんですよね。何かケーキ作りました？ってここで聞くよりブログにお邪魔すればいいですよねw
あとで遊びに伺います(^-^)/
(2011年12月25日 16時15分33秒)
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