Haute Sweets

2011年10月05日

栗のタルト（試作品）

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)

カテゴリ：焼き菓子とパン

あー、あっと言う間に１０月４日ですねえ。何だか１０月に入ってから一日が過ぎるのが早い気がするのは私だけ？？
カレンダーを見てみたら引越しの日までもう２週間ちょっとしか無いし～！

いや～、のんびり屋さんの私も流石に焦っちゃうなあ、、等と言いながら今日もお菓子作り。
引越し目前なのに呑気に何をやっとるんだ！と言われそうですが、このハウジングを出る前に要冷蔵・冷凍及び既に開封済みの製菓材料を使わないと全部捨てる事になっちゃうんですよね～。なので今日は冷凍保存していたアーモンドプードル、開封済みのマロンクリーム、自家製栗のシロップ煮等を使って栗のタルトを焼く事にしたというわけ。はいはい言い訳ご苦労さん（笑）

Tarte Aux Marrons 2 posted by (C)bittle

タルトの表面に挿してあるのはココアのチュイール。水飴を煮詰めている時に温度計の目盛りを間違えて読んでいて１２５℃まで煮詰めてしまった失敗作（汗）
でもまあ捨てるのは勿体無いし家用の試作品だからいっかー、と使っちゃいました。

Tarte Aux Marrons 3. posted by (C)bittle

タルト生地の表面に溶かしたチョコレートを薄くハケで塗ってからアーモンドクリームベースのフィリングを詰めて焼いてあります。タルト生地が固すぎないか心配だったけど一応大丈夫だったので良かった。

Tarte Aux Marrons 4 posted by (C)bittle

うちの専属試食係（タリーク）からは一応合格点を貰いましたが、タルト生地とアパレイユを少し変えて明日もう一度作ろうと思ってます。他にも抹茶や粒餡など同じく冷凍保存してある食材を使ってシフォンかパウンドケーキを焼いて、明後日あたりにここのベース界隈に住む日本人のお友達で欲しい人達に持って行ってもらおうと画策中。