甘美なほうこう

この、ライ麦100％なんですよ。写真右は1斤を半分に切ってあります。

年に数回ですが、なぜか時々食べたくなるドイツパン。酸味が癖になります。
最近ドイツパンを扱っているところが少なくなりました。美味しいところなら、なおさら少ないです。ミヤガワは少し遠いですが美味しいのでドイツパンといえば私はココです。

このパン、表面はしっかりしてますが、パンを切ると包丁に生地が付くぐらい中は水分が多めな感じでしっとりしていて、重さズッシリです。
今の時期はいいですが、夏場は物凄く足が速いので、直ぐに食べるか早めの冷蔵庫保存です。

そのまま食べてもいいですが、焼いたりして何かつけて食べたほうがいいですね。やっぱり1番はチーズでしょうか。
しっとりしているのですがライ麦の分噛み応えもあり、旨みしっかりです。


ベッカライ・ミヤガワはこちらから


「ベッカライ・ミヤガワのザルツブレッツェルとオリーブのパン」

「ザルツブレッツェルとオリーブのパンを切ったもの」

ザルツブレッツェルは塩気が効いているパン。噛み応えがあり、表面はパリッとしている。

オリーブのパンはフランスパンぽっい生地で、オリーブの風味豊か。
中のオリーブの実は白と黒いの両方入っていて、塩漬けなのか塩味が効いているオリーブの実。ハード系で、これも噛み応えがありです。
お酒を飲まれる方なら、ワインと合うみたいですよ。

どのパンも表面は固めですが、トースターで温めると、中のふわ感やもち感がもどるので、食べやすいと思います。


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