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2010/01/19
テーマ： 燻製を作ろう(28)
カテゴリ： 簡単クッキング
今回は、イベリコ豚のバラ肉が初参加
イベリコ豚のバラ肉 鶏モモ肉 豚モモ肉
慣れが出てきて、水抜きなし、乾燥なし。
一週間、塩や香辛料を摺込んで置いた肉を
２時間位室温に戻してスモークしただけ。
だんだん手抜きになってきてます(^^ゞ
見た目はいつもと同じですが、味はどうでしょうね
回覧板を持ってきた近所の人に
「すご～い 良い臭い～
」って言われましたヨ(*^^)v朝食のロールサンドに、イベリコ豚を挟みました。
放牧されているので、歯ごたえがありますネ！
我が家の椎茸 もスモークしてみました。
サッとお醤油をかけてシンプルに・・・
香りが際立って、ウ～ン、美味しい
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