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2007年01月08日
カテゴリ： 小麦アレのフライ&天ぷら
「長いも」と、「レンコンの挽肉サンド」のフライです
長いも レンコン挽肉サンド
小麦にアレルギーのある長男と次男の分は、衣にパン粉が使えず
今まで、色んな物で試し作りして来ましたが失敗の連続でした
最終的に「これ、ありでしょう」と行き着いたのは、
おせんべい でした（考案者私の母）
な～んて事はなくただすりこぎ棒などで細かく砕くだけ
フライにする物に米粉をまぶし、その後水で溶いた米粉を絡ませ、
そして、砕いたおせんべいを付ける
後は、油で揚げるだけ
簡単でしょ
お金を出せば、米粉のパン粉とかも入手は可能ですが
やっぱり、身近なもので代用できれば、その方が嬉しいですよね
今回は、「ごませんべい」を使ったので、色が若干茶色
ゴマ風味も楽しめますよ
←母作=*＾-＾*=中央にあるのが、普通のパン粉のフライ
白っぽいおせんべいなら、パン粉のフライと同じ様な色になります
食感は、サクサクただ、ちょっとだけパン粉より硬いかな
でも、言われなきゃ分からなかった
と、皆驚きます
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