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May 23, 2026

自前酢豚に初挑戦(^^)

(2)

カテゴリ：暇つぶしあの手この手「男子厨房に入る」他

先日の事、テレビを見ていると家庭でできる酢豚料理の放映があり、見ていて無性に食べたくなり初挑戦してみました。

出来上がりの結果は?、試食するとイノシシ肉が多少塩分が多すぎたようで食べづらく、原因はすぐ理解できました。

酢豚レシピは豚肉ですが、仲間から頂いた冷凍イノシシ肉があったのでこれを試しに使い、レシピ通りにイノシシ肉に軽く塩を振ったつもりでしたが、仲間が保存塩を振ってあった可能性もありで、肉の塩梅が少し多かったと思われます。

仕方なく物は試しと、砂糖と多少の片栗粉を少し多めの水で混ぜ、出来上がっている酢豚をフライパンにいれて再度煮詰めなおしたところ、これが見事に正解。

素人コックの酢豚(イノシシ肉)ですが、とろみと酸味と程よい塩梅に仕上がり美味しくなりました。
酢豚美味しいですね。イノシシ肉もまだたくさんあり、食べ飽きていないので連荘で行けそうです。

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Last updated May 23, 2026 05:52:47 PM
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■コメント

Re:自前酢豚に初挑戦(^^)(05/23)

元お蝶夫人さん

ロートルレーサーさん
こんにちは(*^。^*)

酢豚美味しく出来て良かったですね(*^▽^*)

イノシシ肉はいただいたことがあってカレーにしたんですが、圧力鍋で煮たにもかかわらず硬くてあまり美味しく出来ませんでした💧

イノシシ肉にあまり脂肪がついていなかったのもあるかもしれません。
脂がのっていると美味しいんだと聞いたことがあります。

いただいたお肉に脂がのっていると美味しいと思います。

(May 25, 2026 03:31:22 PM)

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Re[1]:自前酢豚に初挑戦(^^)(05/23)

ロートルレーサーさん

元お蝶夫人さんへ

お蝶さん、こんにちわ～。

>圧力鍋で煮たにもかかわらず硬くてあまり美味しく出来ませんでした💧

このイノシシ肉は前後の足の肉だったのでは?、前後の足の肉は煮込んでも固くておいしく食べられず、他の調理法を試してみるしかないのです。
私等の猟仲間は足の肉は猟犬に食べさせます。

脂ののったイノシシの胸肉はそこそこに美味しいですよ、カレーに間違いなく合うと思います。
私は好んでカレーに入れています。(^^)

だからと言っても、養殖の豚肉/牛肉と比べたら脂のノリが大きく違いますから、私等は野生動物シビエと割り切って食べるのですね。(^^) (May 29, 2026 05:32:12 PM)

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