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2005年09月04日

豆だらけカレー

テーマ：ダイエット！健康！美容！(43306)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ダイエットを開始してからはや一ヶ月あまり。ついにやってきました。停滞期。
妙に高カロりーな物を食べてみたくなったりするんですよね。
実は金曜日、久しぶりに焼肉を食べに行ってしまいました。
しかし、ここ最近豆と海草漬けの食生活を送ってきた我が家にはかなり脂っこく感じてしまい、最後の方は美味しいというより辛かった…。そして食べ終わった感想は私：「口の周りが油だらけになったね…」夫：「豆、食いたい」
帰ってすぐ夫は納豆食べてました。

私「昨日は蟹だったし、今日は豆食べようね。豆カレーとかどう？」
夫「おー、いいねー食べる食べる」
いままで豆料理に対してあまり積極的じゃなかった夫も今日はやけに乗り気です。というわけで今夜は豆カレーに決定。こんな夫が乗り気なことは滅多にないので豆をしこたま入れてしまおう。

簡単豆カレー

材料：豆の水煮缶または冷凍のゆでた豆ミックス入れたいだけ、玉ねぎ、適当な残り野菜、なんでもいいので挽肉、カレールウ、水

１．玉ねぎを粗みじん切りにして野菜を豆の大きさと揃う位に切る。２．挽肉をテフロン加工のフライパンで炒める。３．２に玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒める４．切った野菜も加えて炒め、水を加える５．一度沸騰させ、浮いてきたあくをすくい、豆を加える６．ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れる７．少しとろりとするまで煮込んでできあがり

出来てから少し火を止めて冷ますと豆に味がなじんで美味しくなるよ。
家では大好評で子供もぺろりと平らげました。

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