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動物医として皮膚科の研鑽と研究をするかたわら、童話と絵を書いています。日々の生活の中から、命の大切さや生き物の尊さをテーマに、子供たちへのメッセージを残すことを目的に立ち上げました。
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2007年01月20日
テーマ： 今夜のばんごはん(52535)
カテゴリ： 日々の食卓
鮭はとっくにお正月に美味しくいただきましたが
西京味噌が残った！ もったいない ！！
ということで、思いついたのが
鮭のちゃんちゃん焼き 。
ホットプレートに野菜を広げて
その上に生鮭を乗せて蒸し焼きに。
仕上げに残った西京味噌をかけて焼き上げ、
やげん掘りの七味を振りかけできあがり。
見かけは決して上品ではないですが
七味と西京味噌で極上の味わい。
巷では食品の賞味期限と細菌数が
話題になっていますが、
（罪のない社員がかわいそう。）
家で自分が作って食べるものに
賞味期限なんて言っていられません。
魚を漬けていたとはいえ、相手は発酵食品ですから。
美味しく、安心して食べられればいいんです。
今日は時間があったので大根も
昆布ポン酢 でとった出し汁で煮込みましたが
桂剥きした大根の皮も
もったいなかったので 、
柚子と岩塩で漬け込み
一夜漬けにしたらポリポリ美味しい漬物が出来ました。
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