2022.03.03
カテゴリ： お家時間
こんにちは。
今日は昨日の雨もあり、ちょっとだけ肌寒い朝でした
でも、お昼からお天気も良くなるようなのでお庭の掃除をしようと思っています。
4月1日からチーズなど乳製品が値上がりするとTVでやっていて、
「クリームチーズも値上がりなんだ。。。」と思っていたら
なぜか無性にチーズケーキを作りたくなり
子ども達が学校へ行って掃除など一応のことをパパパっと済ませて
（ホントにパパっとの掃除）、
クリームチーズとレモン汁さえあればできちゃいますよ〜
冷蔵庫にあったクリームチーズを常温にもどします
まず最初に型にクッキングシートを敷いておきます
うちの型は底が抜けるタイプなので、アルミ箔を巻いておきます。
その後すべて計量し、卵は黄身と白身にわけます。（白身は一旦冷蔵庫へ）
クリームチーズをボウルに入れてなめらかになるまで混ぜます
写真では木のしゃもじを使っていますが、ゴムベラがある方はゴムベラでまぜまぜ
（泡立て器ですると、クリームチーズが中に入ってしまってなかなか混ぜにくい）
クリームチーズがなめらかになったら、卵を2つとも入れます
これは、最初ゴムベラである程度まで混ぜて（クリームチーズと卵がまだ分離状態）、
その後、泡立て器で混ぜるとしっとりとしたクリームができます。
チーズケーキの中をしっとりとさせたいのでこの後、こし器で濾します。
その後、小麦粉と片栗粉（コンスターチがなかった私の家）をふるいにかけながら濾したボウルへ
これも小麦粉を入れたらゴムベラか泡立て器でガッツリ混ぜてください。
混ぜ終わったら冷蔵庫へ。
その間に、オーブンを200度に予熱しておきます。
メレンゲ作りを開始。
砂糖とレモンを卵白に入れたら、まずはゆっくり泡立て器で混ぜていきます。
その後、高速で混ぜます。
ガッツリ混ぜるのではなく、ツノが立つけどくたっとお辞儀するくらいまで（わかりにくい？）
混ぜ終わったら、冷蔵庫に入れていたクリームチーズの中にメレンゲを3回位に分けて入れます。
1回目は泡立て器でガッツリ混ぜても大丈夫。
2日目以降は、ゴムベラで持ち上げるように混ぜます。
しっとりする位まで混ぜて（その間にお湯を用意しておいてくださいね）
私は天板に直接2センチ程お湯を入れちゃいます
200ワットで20分。
その後、110度に下げて50分。
実際もう少し膨らむかなぁ〜と思ったのですが、思いの外膨らまなかった
次は、絶対にもう少し膨らんでもらおう
イチゴも美味しかったですが、ブルーベリーをかけても美味しかったです。
底の抜けない型も欲しいな〜
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シリコンフレックス ミニフィナンシェ型20ヶ付 SF-025 シリコン型 ケーキ型 お菓子
◎＜送料無料、沖縄1500円＞フッ素樹脂加工 カヌレ焼型Φ57×H56mm 100ml 10個セット D-076 霜鳥製作所_SR ケーキ焼型 カヌレ型
色々とケーキを焼く小物たちを物色中
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クリームチーズをボウルに入れてなめらかになるまで混ぜます
写真では木のしゃもじを使っていますが、ゴムベラがある方はゴムベラでまぜまぜ
（泡立て器ですると、クリームチーズが中に入ってしまってなかなか混ぜにくい）
クリームチーズがなめらかになったら、卵を2つとも入れます
これは、最初ゴムベラである程度まで混ぜて（クリームチーズと卵がまだ分離状態）、
その後、泡立て器で混ぜるとしっとりとしたクリームができます。
チーズケーキの中をしっとりとさせたいのでこの後、こし器で濾します。
その後、小麦粉と片栗粉（コンスターチがなかった私の家）をふるいにかけながら濾したボウルへ
これも小麦粉を入れたらゴムベラか泡立て器でガッツリ混ぜてください。
混ぜ終わったら冷蔵庫へ。
その間に、オーブンを200度に予熱しておきます。
メレンゲ作りを開始。
砂糖とレモンを卵白に入れたら、まずはゆっくり泡立て器で混ぜていきます。
その後、高速で混ぜます。
ガッツリ混ぜるのではなく、ツノが立つけどくたっとお辞儀するくらいまで（わかりにくい？）
混ぜ終わったら、冷蔵庫に入れていたクリームチーズの中にメレンゲを3回位に分けて入れます。
1回目は泡立て器でガッツリ混ぜても大丈夫。
2日目以降は、ゴムベラで持ち上げるように混ぜます。
しっとりする位まで混ぜて（その間にお湯を用意しておいてくださいね）
私は天板に直接2センチ程お湯を入れちゃいます
200ワットで20分。
その後、110度に下げて50分。
実際もう少し膨らむかなぁ〜と思ったのですが、思いの外膨らまなかった
次は、絶対にもう少し膨らんでもらおう
イチゴも美味しかったですが、ブルーベリーをかけても美味しかったです。
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