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hirozeauxさん 2007年03月27日
カテゴリ： ひとりごと
酸化から還元された香りとその味わいの先にあるものは・・・
強いヴィンテージと言われた９６年。
１０年を過ぎて、少し大人な液体に変化しているハズ。
注いでみると、赤い果実が熟した香りとそれを取巻くブーケはとても好ましい。
でも酸化していく味わいの速度には、不思議な違和感を感じる。低迷しているのか？
ブランデーをグラスに入れて、そのままにして置くと液体がどんどん蒸発して
飴状のものが、グラスにこびりつく。
その香りは、ブランデーのエキスであろうローストナッツ、バター、カラメル、
クッキーなどの甘やかで、魅力的な香りを放つ。
ブランデーが蒸発していく過程でも、酸化したような香りを放つが、速度は緩やか。
９６年の酸化の先には、何かがあるのでしょうか？
まだ誰も見てないんですよね。
それとも、このまま消えていくヴィンテージなのでしょうか？
強いヴィンテージと言われた９６年。
１０年を過ぎて、少し大人な液体に変化しているハズ。
注いでみると、赤い果実が熟した香りとそれを取巻くブーケはとても好ましい。
でも酸化していく味わいの速度には、不思議な違和感を感じる。低迷しているのか？
ブランデーをグラスに入れて、そのままにして置くと液体がどんどん蒸発して
飴状のものが、グラスにこびりつく。
その香りは、ブランデーのエキスであろうローストナッツ、バター、カラメル、
クッキーなどの甘やかで、魅力的な香りを放つ。
ブランデーが蒸発していく過程でも、酸化したような香りを放つが、速度は緩やか。
９６年の酸化の先には、何かがあるのでしょうか？
まだ誰も見てないんですよね。
それとも、このまま消えていくヴィンテージなのでしょうか？
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Last updated
2007年03月27日 19時58分31秒
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