【楽天ブックスならいつでも送料無料】あずきバーはなぜ堅い? [ おいしい雑学研究会 ]
価格:802円(税込、送料込)
現在のアイスクリームは大別して2種類あり、乳成分が含まれた「アイスクリーム類」と、含まれない「氷菓(ひょうか)」に分かれる。さらにアイスクリーム類は3つの階級があるので、ひとことでアイスと言っても、じはつ4種類もあるのだ。
アイスクリーム類は成分によって呼び名が異なり、乳固形分と乳脂肪分の量によって分類される。呼び名とそれぞれの量を比較すると、
・アイスクリーム … 15.0%以上 / 8.0%以上
・アイスミルク … 10.0%以上 / 3.0%以上
・ラクトアイス … 3.0%以上 / (なし)
で、乳成分の少ないラクトアイスは、植物性の脂肪で補っている製品も多い。そのためアイスクリームとアイスミルクは「ミルク」や「MILK」と表示できるが、ラクトアイスはNGなのだtakeshita-seika.jp/
佐賀県小城市。ブラックモンブランなど氷菓の製造。会社概要、製品の紹介。
家族で楽しめる☆スペシャルセット☆ブラックモンブラン・ミルクック・がんばれトラキチ君・ス...
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