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November 28, 2018

鶏番長の「極濃焼秋刀魚そば」と「秋刀魚の汁そば」… 4日間限定！

テーマ： ★ラーメン(14469)

カテゴリ：らーめん

　秋刀魚の汁そば　

‏鶏番長食べログ
極濃焼秋刀魚そば （880円）、 秋刀魚の汁そば （280円）

Sくんラーメン、食べ歩き。
ついに出ました～。　 ★★★★★（5点満点）
（私にくれた画像以外で5点満点あったかも、って事ですが）

とにかく美味しかったそうよ。
でも4日間限定。（Ｓくんは27日に行きました）
11月29日までなの。
28日は、20時には売り切れちゃったみたい。
instagram に、「仕込みが追いつかない」って。

極濃焼秋刀魚そば

ラーメン1杯に、秋刀魚を丸ごと1匹使用。
秋刀魚の姿は全く見えないのにね～。（切り身も乗っていない）
焼いた秋刀魚を丁寧に骨切りしてから、
裏ごししてスープを作っているそうです。
レンゲに入っているのは、肝ソース。
あら？Ｓくん、秋刀魚の肝食べれた？
「うん、美味しかったよ」
へ～～～ぇ、秋刀魚も好きではないと思っていたけど。
目に見えて秋刀魚がいないのに、
ものすごく秋刀魚味なラーメンだそです。

そして、一緒に注文する「汁そば」は、
秋刀魚のアラから取った出汁でスープを作っているそうよ。
「極濃焼秋刀魚そば」は平打ち麺、「汁そば」は細麺。
小麦粉の種類も違って、麺・スープ他すべてにこだわりと手間が。
これは「仕込みが追いつかない」ってのが、よくわかります。
だから毎回限定麺は、4日間限定なのかな。
そうそう、汁そばはそのまま食べてもいいし、
丼に残った極濃スープに汁そばの麺を絡めて、「湯付きつけ麺」の様にしたり、
逆に、秋刀魚そばの方に汁そばのスープを入れて濃度を調整したり、
と、説明があります。

ジャンルとしてはドロソバだそうです。
ドロソバって、初めて聞きました。
Ｓくんも、他では食べた事がないそうです。
私の知る限り、5点満点って初めてなので、
たくさん書いてしまいました。
お店のinstagramや、メニューに書いてあることを、
抜粋して書かせてもらっています。

Ｓくん、次回も見逃さずに行くそうです。
4日間限定だからね。
私も、今一番行ってみたい（限定麺の時に）お店です。

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