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2010年05月28日
カテゴリ： カテゴリ未分類
寒天に含まれるミネラルなどがカルシウムの吸収を促進します。また、寒天に含まれるアガロオリゴは、体内の脂肪や
腸の老廃物を出す働きもあるんですよ♪
無添加、無漂白の当店の寒天で簡単デザート・お菓子を作るのもオススメです。寒天にたくさん含まれる食物繊維は、
血糖値の上昇をおさえる効果があります。ダイオキシンを排出する効果もあるので、お子様や妊婦の方のおやつに
オススメ！
寒天ゼリー/和菓子/ケーキ/洋菓子 など
肉料理/サラダ/スープ/ドレッシング など
基本的な寒天の使用方法
寒天ごはん/味噌汁/トマト寒天/パン など
冷たい液体を大量に加えると ...寒天液と同量以上の冷たい牛乳や
果汁を加えると、温度が35度以下に下がり寒天が固まり始め、均一に混ざらなく
なることがあります。寒天液に加える液体を30～40度くらいに温めるか、寒天液を
火にかけたまま加えるようにします。
酸が強い果物は ...かんきつ類、レモンなど、酸味が強い果物や果汁を
加えると寒天が固まりにくくなります。寒天を煮溶かしてあら熱がとれたところで
果物を加えるようにしてください。
常温で ...寒天は30～40度で固まり、溶ける温度は85～95度です。
ですから夏の気温でも常温で固まります。
容器は ...寒天は固まると形も崩れにくいので、どんな形の容器でも
きれいに取り出せます。また、固めた寒天を切って使うには、型から引き上げて
取り出せる流し缶など便利な用具もあります。
保存は ...開封後も常温で高温多湿、直射日光を避けて保存してください。
※昨日お友達にテングサを頂きました(*^。^*)
天草（テングサ）からところてんを造る手順
●準備するもの
・テングサ（乾燥したテングサ５０ｇで約１５人分相当です）
・お酢（大さじ２杯）
・お水（２リットル）
*柔らか目がお好みの場合は水を多めに（約30cc位）入れてみてください
・ざる（水切りようです）
・お鍋（テングサを煮るための物）
・バット（どろどろの煮汁を流し込み固めるため）
・フキン（煮汁を濾すために必要です）
・お酢（大さじ２杯）
・お水（２リットル）
*柔らか目がお好みの場合は水を多めに（約30cc位）入れてみてください
・ざる（水切りようです）
・お鍋（テングサを煮るための物）
・バット（どろどろの煮汁を流し込み固めるため）
・フキン（煮汁を濾すために必要です）
１．乾燥したテングサ５０ｇを水に晒して、水洗いして、ざるにあげてください。
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２．水２リットルを鍋で煮立たせ、中に大さじ２杯のお酢とテングサを入れてください。
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３．煮立ちましたら、弱火にして３０～４０分煮ます。
４．テングサののり分が出てトロッとしたら火を止めます。
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５．フキン等でテングサをこし、バットに流し入れて冷まします。（流し込む時の高さは25mm位が適当です）
（煮汁はとても熱いのでヤケドに十分注意してください！）
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７．固まる前にフルーツなどを入れてみてもおいしく出来上がりますよ！
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