2005.12.18
テーマ： パンを焼こう！(16000)
カテゴリ： カテゴリ未分類
私の持ってるパンのレシピ本の中で、ダントツにお気に入りがこの本。
もう使い込んでボロボロになってるけど、きっと一生大事にするだろうと思われる本です。
レシピ量が業務用でもう一度計算し直さなくちゃいけないけど、どれも本当のパン屋さんの美味しいレシピで信用ができます！
中でもバゲット、ブリオッシュなどは本物って感じの味！他のレシピで焼く気にならないくらいとても美味しいです。
著者は「ビゴ」のシェフ藤森次郎さん。このかたの他の本もチェック！私的にはかなり欲しいリスト！！
[ニューヨークスタイルの人気のパン]
もう一冊。これはベーグルがとても美味しい！モッチリ歯応えのあるベーグルレシピ多数の本です。
このレシピ以外のベーグルを焼く気にあまりなりません。
ベーグル用のスプレッドレシピも豊富で、わたしは生まれて始めてフムスを味わいました！
はちみつで少し甘くして、くるみ＆レーズンを入れたクリームチーズのスプレッドはどんな時でも幸せになれる逸品！わたし的にはチーズケーキより好きなクリームチーズの食べ方かも！
他にも甘くて美味しい「ピーカンスティッキーバンズ」もお薦め！某有名カフェのより美味しく焼けます。
デリっぽくて、おしゃれなパン生活にピッタリな一冊だと思います。
ちなみに、ベーグル生地でピザ生地を作るとカリっとしっかりしたピザが焼けます！ライ麦を配合するのがウチの定番！
最近濃いケーキばかり焼いてるから、パンを思いっきり焼きた～～～い！
明日はベーグル焼こうかな♪♪♪
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