2007.03.07
テーマ： パンを焼こう！(16009)
カテゴリ： パンとおやつ
俳句ってすごいよね。日本語がちょい不自由な私には（笑）憧れの世界です。
昨日の関西のバラエティーっぽい番組でやってた蕪村の俳句らしいです。菜の花の咲いてるとこ、どうやら淀川らしいよー。淀川沿いの生まれらしい。
春めいた川風や大きな空に沈む夕日や出たての月。川の音なんかが聞こえるようです。
たったこれだけの文字数なのに、、、、すごすぎる～～～～。
写真は昨日煮て今日これからすし飯をつめる予定の『おあげ』。
シンプルな味が好きなので、醤油（濃い口）と砂糖（粗精糖）のみで味付けしてあります。
濃い口使用なのできっと関東風。
てなわけで、今日は予備発酵修行中のドライイーストのミニバケット第二弾。予備発酵ではムース状の泡立ちも確認できたけど、上手く出来てるのかは‥‥‥‥なワケでして(T▽T)
風邪気味、体調不良でクープ入れの段階から失敗しましたTT ナイフ入れた状態ですでに繋げてしまったよ～～～～ん（しばし唖然とした私）
でもってちゃんとナイフを入れられた方も繋がったよ～ん
前回よりイーストの分量は減らしてみました。
1.5％、、、まだ多い？ひょっとして？次は1％にしてみようかな。
というか、2次発酵早過ぎてるかも。そっちの方が問題か！！？？
腰低いし～～～～ヒビもはいらないし～～～～
修行は続くーーーー
サフ・レヴュール（ドライ・イースト） 500g
意外な事にこれでも忙しくレス出来ない状態が続いてます。
ごめんね～～～～～～
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