2007.06.28
テーマ： パンを焼こう！(16000)
カテゴリ： パンとおやつ
砂糖はてんさい糖を使用で8％、そこそこ甘いです。
しかも結構たっぷりカカオパウダー配合。（これも発酵しずらいのよね）
でも酵母は1.5％で早いくらいの発酵力。
私的定番の
を使用しました！焼き込まない甘めのパンを失敗なく作るのに、お薦めの酵母です。
このパンもふわふわでカットしにくかった～。
柔らかく焼き上げてます。
私的にはシートパンやバターっぽい食パン用にしてる生地に、砂糖と酵母を増やしたもので、よく使う配合のちょこっとアレンジ。
なのできっと大丈夫だと思う～～（美味しかったし）、ので配合アップしてみます。
＊配合＊ スティック2本分
ハルユタカ100％やイーグル 260g
砂糖8％20g
天日塩1.5％4g
セミドライイースト金 1.5％4g
水65％169g
無塩バター10％26g
・カカオペースト 捏ねあがり、1/3程のプレーン生地を取り除いた後入れます。
カカオパウダー10g
それを溶くお湯（ゆる過ぎたら粉乳で固さ調節）
・具 延ばして白黒重ねた上に散らします。
シナモンパウダー
メープルシュガー（多分普通の砂糖で大丈夫）
レーズン
各お好みで。
焼成は210度20分
（オーブン内のホントの温度は190度くらいだと思う）
追記～。
フリーページのレシピ にアップしました。
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