2007.07.30
テーマ： パンを焼こう！(16006)
カテゴリ： パンとおやつ
このパン、殆ど捏ねないし、発酵の温度も28～32度と言う事で、夏に作りやすい食パンかも知れませんね～。
てな事言っといて失敗したりしする事もよくあるんだけども＝＝＝
写真は捏ねあがりのもの。
ウチの1.5斤型、2800cc用の分量をレディースニーダーのポットに入れたままの状態です。
ちなみに使用してる材料はレシピとはかなり違いま～す。
でも配合量などは多分、レシピ通りくらいだと思います。
←この本のレシピ！日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉 5kg
※★日清製粉 メゾンカイザートラディショナル 10kg
そろそろ無くなってきたのでまた買わなくちゃ～。
サフ・レヴュール（ドライ・イースト） 500g
イーストにはこれのみ使用。
北海道乳業 全脂粉乳 1kg
脱脂粉乳、牛乳の代わりにこれを使用
ちなみに・・・
私の使っているレディースニーダーはKN-30。↑のどちらでもなく、ぱぱっと見たところ既に売ってない雰囲気なんだけども、、、
ずっと前に購入したものです。
これ以前にもうちょっと安く済ませたいと思って、スタンドミキサーを購入しパンを捏ねてたけども、半年で壊れて、結局壊れないと評判の大正電機の捏ね機を購入。
数年に一度、ポットの中のプラスティック部分を交換しなければいけないかもしれないけど、手入れ等殆ど必要なく、ほぼどんなパンでもちゃんと捏ねてくれるので、パンを捏ねる事がメインの目的であれば大正電機の捏ね気をお薦めします！
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