2007.10.27
テーマ： パンを焼こう！(16000)
カテゴリ： パンとおやつ
※★日清製粉 メゾンカイザートラディショナル 10kg この粉を買ってからもうだいぶ経つんだけど、しばらく焼いてなかったパン・トラディショナル。
ミニ・バゲットです。
久々にこの粉で作ったら、なんだかすっごいダレダレ生地で、のっぺりクープだよ～～～
でも味は抜群！
以前のブレンドより麦の香りが強くなって、焼いたパンにもしっかり香りが残ります！
前から比較的ダレやすい、ちょっと難しい粉だけど、私の今回の場合粉のせいじゃなくモルトの入れ過ぎかもしれない～～～。
またしばらく修行します！
［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン専用粉 2．5kg
[チャック袋]フランスパン用粉 オーベルジュ 2.5kg
こっちの2種類の粉の方が、クープも開きやすく、かっこいいパンになりやすいよ～。
味は比較的あっさり系です。
オマケでネコ！ネコが健康だと幸せだ～
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