2008.01.03
テーマ： パンを焼こう！(16000)
カテゴリ： パンとおやつ
ただベンチタイムのとき生地量を量ったら少し減ってたので、ほんとのところはちょっと違うかも。
去年の秋からハマりまくっていた軽い山食。
あれこれ試して、今のところ今日のパンで答えが出た！と言えそうな焼き具合です～
わ～♪嬉しい～～～～
実はもっと型容量比の軽い配合でしばらく焼いてたんだけど、そのレシピではコールドスタートで焼いてたんですよ～。その方が窯伸びするかと思って、、、。
でも、写真を撮る関係上、蒸気を入れてつややかに、ヒビを入れて天使も鳴かせたかったので、今日はいつものレシピから少し変更して焼いてみました。
昨日の夜、型容量比を計算し、配合を少し替えてレシピを作ったんだけど、大成功だったかも～♪
蒸気は2度入れました。
側面にもヒビがはいってます♪
レシピはそのうち書きますね
追記
エキサイト の方と サイト にレシピアップしました。
味見したら気泡がボコボコですだちは整ってないんだけど、と～っても美味しかったので～。
なんていうのかな、焼いたその日はミミがさっくさくで、ソフトなフランスパンみたいな山食でした。
明日はト～ストしてみます。
………た～くさん食べてしまったので、あんまし残ってないんだけどね～。
もうとっくに出来てるサワー種も使ってあげなきゃいけないのに、明日も同じパンを焼いてしまいそう～～～～
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