2008.01.17
テーマ： パンを焼こう！(16008)
カテゴリ： パンとおやつ
雑誌ではパンを作り馴れてない一般の人が、なるべく失敗しないよう砂糖入りの配合にした事もあるんだけど、好き嫌いで言ったら個人的にカンパーニュは砂糖、油脂なしのパン・トラディショナル生地、しかも雑穀抜きが好きです。
本来カンパーニュとは呼べないものかもしれないね。
今回はクルミを生地にこね込んで、色つき生地のカンパーニュにしてみました。
私的パン・トラディショナル生地
メゾンカイザートラディショナル 100％
天日塩2％
セミドライサフ レッド1％
ゴールドマルツ 0.5％
水70％
クルミ は28％入れてみました。
この子はヨメに出しました。
てなわけで、家のパンが無いので今朝は、サワー種入りの山食をこねました。
今1次発酵中です。
焼き上がったら（多分）また日記にアップします。
暇があったらまた見にきてね♪
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