パネトーネ！

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2008.11.28

(2)

テーマ：パンを焼こう！(16009)

カテゴリ：パンとおやつ

イタリアのパネトーネミックス粉『パネトーネミックス♪【秋・冬限定】□クール■イタリアから輸入　グランプレステージ　1kg 』使用のパネトーネです。

業務用のレシピを家庭サイズに変更し、パン酵母を ■冷凍■サフ　セミドライイーストゴールド　400g に変更してレシピを作り、制作してみました、、、、。

おしいっっっ。あとちょっと。あと1～2cm膨らんで欲しかった！
これでヨシと言えばヨシな気もするけど、悔しいのでもう一回レシピ作り直して制作し直してみます。

実は卵黄の分量が半端で、端折ってしまったんですよね。その分膨らみが悪くなってしまったようです。
この生地、すごい膨らむ生地で、成形時はすごく小さいんです。
この写真のものでも3～5倍には膨らんでます。

さて、、
改良点は見えてるので、もう一回チェレンジだ～～～～～！

もうめっちゃいい香りしてます～～～

中種をこねはじめたときから既にいい香り！
う～ん、クリスマスって素敵

ちなみにグランプレステージは【型】パネトーネカップ　K-1 10枚 1個に100g使う計算です。

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最終更新日 2008.11.28 21:19:54
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■コメント

おいしそう♪

京風子さん

こんにちは☆
以前、いきなりメールしてしまった京風子です。
ご丁寧なお返事、とっても嬉しかったです！

ブログのコメント欄、前からありましたか？
見過ごしていたのかもしれません。。

パネトーネ、作ってみたいなぁ～と思っています。
クリスマスのパン（お菓子？）ですものね～☆
シュトーレンもいつも買っているので、今年は作ろうかなぁ～と思いつつ
材料も買わずにウダウダしてます（汗

下のバゲットもとっても素敵ですね！！
味もとってもおいしいって想像できます♪ (2008.11.29 16:59:48)

返事を書く

Re:コメントありがとうございます♪

ake_405 さん

京風子さん、こんばんは♪

＞ブログのコメント欄、前からありましたか？

いえ、いえ、開けてなかったんです～。私書箱のメッセージを見逃してばかりいるので（ホントすいません！）とりあえず開けてみました！
コメントありがとうございます！！

＞パネトーネ、作ってみたいなぁ～と思っています。
＞クリスマスのパン（お菓子？）ですものね～☆
＞シュトーレンもいつも買っているので、今年は作ろうかなぁ～と思いつつ
＞材料も買わずにウダウダしてます（汗

毎年私はシュトーレンを作っていたんですけど、去年のママパンさんのフォトカードでパネトーネのミックス粉を使わせて頂いて以来、一年間待ちました！この粉がこの時期発売されるのを！
すごい美味しくて作りやすいんですよ～。

シュトーレンも美味しいですよね～。バターが買いにくくて今年は断念しようかと思ってますが、、、。
焼き上がってから浸すとかしバターで、量がすごくたくさん必要なんですよ。

クリスマスやお正月は食費がやたらかかりますよね～。おサイフがいたい～～！！！ (2008.11.29 20:36:23)

返事を書く