2008.11.28
テーマ： パンを焼こう！(16009)
カテゴリ： パンとおやつ
パネトーネミックス♪【秋・冬限定】□クール■イタリアから輸入 グランプレステージ 1kg
』使用のパネトーネです。業務用のレシピを家庭サイズに変更し、パン酵母を ■冷凍■サフ セミドライイーストゴールド 400g に変更してレシピを作り、制作してみました、、、、。
おしいっっっ。あとちょっと。あと1～2cm膨らんで欲しかった！
これでヨシと言えばヨシな気もするけど、悔しいのでもう一回レシピ作り直して制作し直してみます。
実は卵黄の分量が半端で、端折ってしまったんですよね。その分膨らみが悪くなってしまったようです。
この生地、すごい膨らむ生地で、成形時はすごく小さいんです。
この写真のものでも3～5倍には膨らんでます。
さて、、
改良点は見えてるので、もう一回チェレンジだ～～～～～！
もうめっちゃいい香りしてます～～～
中種をこねはじめたときから既にいい香り！
う～ん、クリスマスって素敵
ちなみにグランプレステージは 【型】パネトーネカップ K-1 10枚 1個に100g使う計算です。
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