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アキハル*マーチ

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2008.04.09
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カテゴリ: カテゴリ未分類
春は苦味

の季節。
体もそれを求めている

冬の間に体に溜め込んだ不要のものを春の苦味で体の外へ排出するそうです。

フキノトウの天ぷらはよく食べましたが、揚げると苦味も軽くなりますよね~。
食べやすくなるし。


それで私の体は満足出来なかったようで、なぜかマーマレードを作ってばくばく食べてました苦味を求めて

で、やっぱりどうしてもふき味噌がたべたくなり、
まだ小さいフキノトウや、もう咲ききったようなものの葉っぱの部分を摘んで…白い花の部分は取り除いて、ふき味噌を作って食べたら……

…んまい~~~~~

苦いんだけど、調度いい辛さと少しの甘さ
ご飯がすすむ,すすむ


我ながら、上出来のふき味噌でしたスマイル


白い花の部分が苦味を増すところなので、そこを取り除いてしまうと、食べられない程の味にはならないみたい。

東北の方には
「ばっきゃみそ」
というフキノトウの葉っぱだけで作った郷土料理もあるそうですよ。

うどの酢味噌和えも美味しい~
やっぱり春は苦味だなぁ

追記
とは言え、苦くてしょっぱいだけのものは…食べられなかった事がありました。
あれは何を作った時だったんだろう。あまりに不味くて味しか覚えてません…あはは





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Last updated  2008.04.09 10:19:17
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おいしいタイ料理好きの葉月@ Re:トムヤムクン(04/09) はじめまして。 私もトムヤムクン、大好き…
アキハルマーチ@ ガーデンリーフさん 坂道で日陰だったりすると、やっぱりスタッド…
アキハルマーチ@ runa2tomoさん 雪が早いとやっぱり慌てますよね~(--;) …
runa2tomo @ 私も慌てたよ~ ね~~朝見て白くてびっくり・・降るとは…
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