米粉ケーキにトライ！

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January 13, 2007

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テーマ：食物アレルギーについて(364)

カテゴリ：アレルギー対応レシピ

＜原材料＞
◇ ゆきひかり米粉（約２５０ｇ）
◇ 重曹（３ｇ）
◇水（適当）
◇ ポッカ100レモン 450ml （大匙１～２くらい）
◇オリゴ糖（大匙１～２）
◇ノンオイルドライレーズン（お好みで）
◇ サンクゼール　オールフルーツジャムいちじく（大匙１～２、お好みで）

気分転換に作ってみました。レンジに設定されているケーキを焼くの自動モードで、約５０分くらい焼いたと思います。今までより重曹をかなり多めに入れたので、結構膨らんだと思います。中もふんわり感がありました。ただ、型に紙を敷くのを忘れたので、そのまま切って出そうとしたけど、見事に崩れてしまいました。かなりぼろぼろです。元々そういうものかどうかわかりませんが、生地そのものは意外とふんわりしていました。今度は紙を忘れないようにしないと（笑）。まとまりが必要な場合は油脂類が必要だと思います。

ジャムやオリゴ糖は大匙１～２ずつくらいなので、甘さはかなり少ないです。レモン汁を入れすぎて、レモンの酸味が若干しました。リンゴを摩り下ろした方が甘みが出ておいしいかもしれません。でも、普段甘いものに食べなれていなければ、充分おいしいと思います。今回は米粉の味が強調されず、割と食べやすかったと思います。重曹も３ｇ使ったけど、えぐみもなかったし…　

トイレにある１週間カレンダーにはひとことが書いています。今週のひとことは、「失敗こそ成長のチャンスと思う！」でした。まさしくそうかも…　昨日、つぶやきでも書いたように、「失敗はない。すべては学び」なんですよね。次回はステップアップしたものができるといいな（笑）。

今夜のユニコーン・オラクルカードでは、「夢がもうじき叶うだろう、完璧なタイミングで実現します。これに関わるすべての人にとって、まさしく最高のタイミングなので、信念を貫き通し、決してあきらめないように。今まであなたは夢をかなえるためにやってきたのだから… 」と最強の後押しをもらいました。ケーキはあと少し（？）だったけど、週末はゆっくりしようと思っています♪　　

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