新年を迎えて

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January 4, 2013

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テーマ：食物アレルギー・アトピーの子育て(1440)

カテゴリ：我が家の食生活

２０１３年新年を無事に迎えることができました。ブログも色々書きたいなと思いつつ、更新が停滞してしまっていますが、今年もよろしくお願いします。

今回の年末年始は帰省をしなかったので、家族でゆっくりと過ごしています。旦那は１０連休で平日ほぼ出張なので、久々に長く自宅にいることになります。子ども達は８日始業式ですが、今日から習い事がはじまるので、ぼちぼち３学期に向けた生活になります。

2013お節

今年もミニお重に少しお節を準備しました。
＊煮しめ（福岡では、がめ煮かな）…鶏肉、蓮根、人参、てんさい糖、酒、みりん、白菊しょうゆ
＊芋金時…さつまいも、はちみつ
＊伊達巻
＊鶏野菜巻き
＊黒豆煮
＊金時豆煮
＊紅白かまぼこ（かつお菜を茹でたものを少し彩りに添えてみました）

作ったものは、筑前煮と芋金時で、あとは主に生協で購入と、手抜きです。煮豆や煮豚は作ろうと思いつつ、結局パスして、煮豆だけは購入しました(^^ゞ　上記以外に、かぼちゃ煮、切干大根煮、ひじき煮などを作りました。魚アレルギーの息子がいるので、田作りや数の子はないけど、かまぼこと伊達巻は準備しました。息子はお節では鶏野菜巻きくらいしか食べてくれないので、この２品も容器を少し分けるだけで(^^ゞ

2013雑煮

お雑煮は実家は白みそで、最近は自家製味噌でお雑煮を作っていたけど、福岡に来て２年目の正月だし、初めて博多の雑煮もどきを作ってみました。ぶりは使えないので鶏肉、かつお菜、ねぎ、丸餅、かつお節、生姜、塩で、素材をシンプルにしました。生姜は入れる必要はないけど、身体温めようかなと入れてみました。かつお菜はお雑煮に使う野菜と、昨年の年末に知り、初めて使ってみました。かつお菜、丸餅をそれぞれ別に茹でたものを椀にいれ、それに汁をかける感じにしました。私には味噌よりもおいしい雑煮になったと思います。

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